蘿蔔，白菜靠邊站，遇見這菜抓緊吃，一醃一炒，給肉不換，真好吃

導語：蘿蔔，白菜靠邊站，遇見這菜抓緊吃，一醃一炒，給肉不換，真好吃！

立冬以後，天氣一天比一天寒冷了，小雪之前，老百姓要把地裡的各種農作物全部收完，蘿蔔，白菜正大量的上市。俗話說：“秋收冬藏”。冬天大家都會多多少少要儲存一些蘿蔔白菜，這菜比蘿蔔，白菜還金貴，市場上只有個別老菜農有賣，但是很多人只吃它的花，卻把它當垃圾丟掉，數量少得可憐！遇見我必買10斤。它就是“花菜葉”，含有豐富的膳食纖維，是天然的“脂肪剋星”！一醃一炒，比肉香！不懂吃真可惜！今天給大家分享花菜葉的美味做法，一起看看我是怎樣做的吧。

花菜葉中含有豐富的粗纖維，多種維生素，蛋白質，多種礦物質等成分，渾身是寶，營養豐富，但因口感粗糙遭人嫌棄。現代人的生活條件提高了，過多地吃大魚大肉，導致很多人脂肪堆積，肚皮變大，還不喜歡運動，而花菜葉中的膳食纖維能夠很好的吸收腸胃中的水分，促進腸胃蠕動，從而起到潤腸通便，刮油排毒等好處。但是很多人烹飪方法不對，導致花菜葉口感差，一點不好吃！那麼怎樣才能把花菜葉“變廢為寶”呢？下面看看具體做法吧。

【準備的食材】

：花菜葉，小米辣，姜，蒜，五花肉，蔥。

【具體制作步驟】

：1、花菜葉清洗乾淨，切成段。鍋中水燒開放進洗淨的花菜葉，加入一勺鹽攪拌均勻，花菜葉不比普通的蔬菜，表面非常粗糙，難免有很多雜質和蟲卵，加鹽能很好的起到殺蟲卵的效果，還能使焯水的花菜顏色更加鮮豔，煮1分鐘，花菜葉變色了撈出來，放到涼水中過涼。

2、過涼的花菜撈出來，擠淨水分，整齊擺放到一個篦子上，放到通風的地方晾乾花菜葉表面的水分。

3、鍋中加入適量的水，倒進適量的生抽，少許鹽，花椒皮，八角，香葉，桂皮，薑片，大火燒開煮5分鐘，充分煮出香料的味道，臨出鍋倒進一勺香醋，這樣醋香不會揮發掉，倒進一勺花椒油，增香鎖水，然後自然放涼。

4、晾乾水分的花菜葉放進一個無水無油的容器裡，按壓緊實，瓶口上邊放進提前切好的蒜瓣，小米辣，倒進放涼的料汁，料汁一定要沒過花菜葉，最後倒進一勺高度白酒封口，白酒有殺菌消毒的功效，能夠很好的延長儲存醃花菜葉的時間，最後蓋上蓋子，醃製7天就可以吃了。

5、7天后，醃好的花菜葉顏色變得非常的金黃，還散發出淡淡的清香味，這時候我們撈出來，吃多少撈多少，擠淨湯汁，清洗乾淨，切成末備用。接著把五花肉切成塊，生薑切成末，小蔥切成圈，大蒜切成末，小米辣或者幹辣椒切成圈。

6、熱鍋涼油放進切好的五花肉，炒出五花肉的油脂，倒進適量的料酒去腥，放進蔥花，薑末，大蒜，幹辣椒爆香，爆出香味放進切好的花菜葉，大火爆炒，炒出花菜葉中的水分，調味生抽，雞精，根據自己的口味加少許鹽，蠔油翻炒均勻，花菜葉子變軟了，倒進小磨香油，美味的爆炒花菜葉就做好了。

花菜葉像我這樣做，是不是看著就很誘人呀？香味撲鼻，開胃解膩，下酒下飯，我做了一大碗麵條，夾上剛出鍋的花菜葉，真是小時候“醃大缸菜”的味道，70後，60後永遠難忘的美食！吃著比肉還下飯，實在是太香啦！

蘿蔔，白菜靠邊站，遇見花菜葉抓緊吃，一醃一炒，給肉不換，真好吃！

這麼美味的減脂菜你喜歡吃嗎？因為花菜葉含有的粗纖維太豐富了，表面粗糙，所以我們一定要把它焯水醃製炒著吃才更香，才能把它變廢為寶，喜歡的家人趕緊行動起來吧！我是鄉村榮姐，如果我今天的分享對你有所幫助，請幫忙關注+點贊分享+收藏支援一下喲！明天的內容更精彩，期待明天再見喲！