酸豆角應該怎麼做更好吃，還可以養生，趕緊進來看看吧！為了健康

酸豇豆角怎麼做好吃

酸豆角是一些地區的特色食物，也算是一種醃製蔬菜，在炎熱的夏天，人們沒有食慾，就會炒一些酸豆角來當作下飯菜，的確能真起到開胃的效果，那麼酸豆角怎麼烹飪，會更好的好吃以及看上去更有食慾感呢。

酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

一、泡椒炒酸豆角

原料：酸豆角1把，泡椒2個，蒜2瓣。

做法：酸豆角用清水沖洗乾淨，瀝淨水分後切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒鍋燒熱倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然後放入酸豆角翻炒，把水汽炒幹就可以出鍋了。

二、肉末炒酸豆角

原料：酸豆角1把，五花肉肉末少許，幹辣椒、料酒、鹽、味精、白糖各適量。

做法：酸豆角用清水沖洗乾淨，用溫水稍泡片刻，瀝淨水分後切成0。5釐米的小段。幹辣椒斜切成段。炒鍋不放油，燒熱後先放入酸豆角，用小火慢慢炒幹水分，大約要炒炒2-3分鐘，等到把水汽和發酵的酸味烘出來，香味很濃郁的時候即可關火盛出備用。炒鍋燒熱後再倒入適量油，先放入幹辣椒用小火爆香，然後放入肉丁，轉大火炒熟。接著倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加鹽、味精、白糖調味即可。

三、酸豆角炒雞胗

原料：新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、精鹽、料酒各適量。

做法：雞胗去油，洗淨，切片，用料酒醃30分鐘（去腥）、酸豆角切小段、青紅椒切圈、幹辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。鍋內添油放入乾紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。放入雞胗翻炒5分鐘，再放入酸豆角翻炒幾分鐘。最後放入青紅辣椒翻炒，加少許精鹽翻炒均勻，食療養生網，即可出鍋。

四、酸豆角炒空心菜

原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡紅椒2-3個，紅辣椒1個，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。

做法：酸豆角沖洗一下，瀝淨水分，切粒。空心菜擇去葉子和老梗，取嫩莖，洗淨，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、紅辣椒切成碎粒。

1、先燒熱炒鍋，倒適量油，燒至油溫熱時放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然後將酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。

2、再將空心菜莖的碎粒和紅椒粒放入，炒熟後放白糖調味，炒勻就可以了。