冬季早餐，隔三差五我就做這面，好吃不上火，湯鮮味美，真香！

在這樣一個物質生活豐富的時代，大魚大肉已經不是大多數人的追求，探索食物用簡單的做法保留食物最本質的味道已經成了許多人的愛好，雪菜肉絲麵絕對可以滿足絕大多數人的這一感受。

雪菜肉絲麵味道鮮美，做法簡單，很多人都喜歡吃。雪菜其實是非常下飯的食物，特別是吃麵條的時候，搭配上更是完美。家裡有上學娃的朋友，早上早起十分鐘做一碗熱氣騰騰的雪菜肉絲麵，吃得飽全身暖。麵條可以選擇手擀麵，勁道爽滑，清淡的麥香味是最吸引人的。以下就是製作雪菜肉絲麵的製作過程，趕快動手操作起來吧。

【雪菜肉絲麵】準備食材：麵條適量、雪菜1棵、肉絲80克、青椒1個、老薑1個、大蒜2瓣、乾紅辣椒3個、生抽1勺半、白糖2克、蠔油半勺、雞蛋1個。

製作方法：準備好所有食材，雪菜買來在水中浸泡，肉青椒、老薑、幹辣椒切絲、、蒜切末，雪菜切小段。買回的裡脊肉洗淨，用刀拍松切成絲，鍋裡稍微多加些油，記住燒鹹菜類油要適量多些，油熱後下入肉絲，肉絲變白後加入半勺生抽上色，然後倒入雪菜和乾紅辣椒翻炒，一直翻炒，翻炒一分鐘後加水，加一勺半生抽、半勺蠔油，適量糖，翻炒均勻。

全程中大火，可以中間開啟鍋蓋嚐嚐淡鹹是否合適，太鹹可以加些水稀釋，全程中大火，意是用來澆麵條，所以湯汁要多留一些，炒雪菜就不用轉大火收汁了。最後撒上青椒絲，蓋上鍋蓋翻炒30秒出鍋即可。

起鍋燒水，水開後下入麵條，放少許鹽在水中，水再次開，把雞蛋打入鍋裡，荷包蛋成型後，開小火燜1分鐘，麵條就可以撈出盛入碗中，將炒好的雪菜肉絲舀一勺盛入麵條中，放入打好的荷包蛋，就可以美美的享用了。味道超級鮮美，吃完額頭微微冒汗，舒服，過癮。

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