“春吃芽，夏吃瓜”，夏季裡，這4種瓜菜要常吃，清涼解暑好度夏

夏天分為哪幾個夏

“春吃芽，夏吃瓜”，夏季裡，這4種瓜菜要常吃，清涼解暑好度夏。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

中國有句老話是：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”夏季裡，天氣悶熱潮溼，瓜類蔬菜是比較好的降溫防暑食材。瓜菜不僅吃起來清涼可口，還能幫助人體補充所需的水分，最重要的是，很多瓜菜具有清熱化溼的功效，如絲瓜、黃瓜、冬瓜等。民間“夏吃瓜”的說法，是祖輩們傳承下來的生活智慧，可不能丟，這樣才能更健康的度過炎熱潮溼的夏季。

下面，琦哥就來分享4種最適合在夏季吃的瓜菜以及它們的美味吃法，希望朋友們都能夠度過一個健康又快樂的夏季，一起來看看吧！

第1種：苦瓜

首先我要介紹的是苦瓜，它是我們全家都非常喜歡的瓜類蔬菜之一，尤其是在夏季更是飯桌上的常見菜。苦瓜，在有些地區又叫涼瓜、癩瓜等，是藥食兩用的佳品，苦中帶甘、鮮嫩清香，尤其是涼拌著吃，讓人胃口頓開。我們在購買苦瓜時，要挑選那些果形順直、果實未成紅熟、結實不柔軟的。如果看到苦瓜內側出現紅色，說明瓜體過熟，不宜購買。另外，對於苦瓜而言，一般來說表皮上紋路密又多的，苦味會更加濃郁。

【橙汁苦瓜】

準備材料：苦瓜、枸杞、蜂蜜、冰糖、橙汁、食鹽

1。先將苦瓜清洗乾淨，切去頭和尾，然後從中間切開一分為二。挖去苦瓜內瓤，颳去白筋，以減少苦味。

2。將苦瓜切成薄片，加入少許的食鹽，抓勻並攥出水分，再將苦瓜放入冰水中浸泡10分鐘。

3。時間到，將苦瓜片瀝乾水分，放入一個大碗中，加入少許蜂蜜拌勻。

4。倒入適量的橙汁，攪拌均勻，美味即成。

第二種：絲瓜

絲瓜也是人們非常喜愛的一種瓜類蔬菜，尤其適合在炎熱的夏季食用。絲瓜在老熟時絲很多，因此得名“絲瓜”，絲瓜的嫩果為夏季的應季食材，不僅味道鮮美可口，所含的各類營養素在瓜類食材中也是較高的，尤其是維C含量。常吃絲瓜，可使面板更加光滑細膩，還可促進小兒大腦發育以及保持中老年人大腦健康。需要大家注意的是，那些肚大的絲瓜，所含的瓜子較多，不宜購買。

【乾貝蒸絲瓜】

準備材料：絲瓜、乾貝、蒜末、薑末、香蔥末、料酒、胡椒粉、生抽、食鹽、食用油

1。將乾貝提前泡發，洗淨後瀝乾水分，加入適量的料酒（需要與乾貝持平），浸泡1小時，然後將乾貝撕成絲。

2。鍋中倒入適量的食用油，放入姜蒜炒出香味，下入乾貝絲，加入生抽和胡椒粉翻炒一下，關火。

3。絲瓜洗淨、去皮，切成段，擺入盤中，再將乾貝絲和一半量的蔥末放在絲瓜上。注意絲瓜容易氧化變黑，手速一定要快。

4。將盤子放入蒸鍋，水開後用大火蒸10分鐘，最後撒上剩餘的蔥末，美味即成。

第3種：冬瓜

冬瓜是一種主要分佈在亞洲和熱帶以及亞熱帶地區的蔬菜，又叫白瓜和東瓜等。冬瓜味道清香可口，水分十分充足，在夏季食用可以去清熱解暑，還可以消脂減肥，尤其受到愛美女士的青睞。我們在購買冬瓜時，要選擇個體較大、肉厚溼潤的，可以用指甲掐一下，皮較硬的冬瓜口感更好。

【香菇冬瓜球】

準備材料：冬瓜、香菇、水澱粉、薑絲、香油、食用油、食鹽

1。香菇水發後洗淨。冬瓜去皮、洗淨，用勺挖成圓球。

2。鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入薑絲炒香，再下入香菇繼續煸炒幾分鐘。

3。繼續倒入少量的清水燒開，將冬瓜球下鍋燒至熟，再用水澱粉勾芡，最後加入食鹽和香油調味即可。

第4種：黃瓜

黃瓜素有“廚房裡的美容劑”之美譽，含有豐富的維生素，是一種清爽好吃又可以美容減肥的瓜菜。作為一種價格實惠的平民蔬菜，黃瓜還具有清熱解暑等功效，在夏季食用對人體健康很有益處。但大家如果看到黃瓜的頂花較大且顏色鮮豔，甚至瓜頂長出黃豆大的瘤狀物，一定要多留個心眼兒，這很可能是被催熟的黃瓜，不宜購買。

【三色清暑湯】

準備材料：黃瓜、西紅柿、雞蛋、蔥花、食鹽、香油、食用油

1。黃瓜洗淨切成片。西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮後切片。雞蛋打入碗中，攪打均勻成蛋液。

2。鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入蔥花炒香，倒入適量的清水，大火燒開後放入黃瓜和西紅柿。

3。燒開後倒入蛋液，攪勻成大片蛋花，加入香油和食鹽調味即可。

“春吃芽，夏吃瓜”，夏季裡，這4種瓜菜要常吃，清涼解暑好度夏。大家好，我是@琦哥說美食，每天分享好食材給大家，豐富您的飲食知識，方便您的安全選購。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。