飯店的涼拌黃瓜為啥好吃？原來秘訣在這裡，很多人第一步就做錯了

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 黃瓜是一種常見的果蔬兩吃的蔬菜，非常受大眾喜愛。無論什麼季節，餐桌上都可以看到它的身影。今天，我要教大家用黃瓜做個好吃的冷盤，吃起來

青

脆可口，非常適合下酒和解暑，喜歡黃瓜的朋友，趕緊來看看吧！

【黃瓜小冷盤】

【基本材料】黃瓜，大蒜，生薑，小米椒，食鹽，蠔油，生抽，老抽，

【基本步驟】

1。 首先準備幾根黃瓜，全部放進清水中，用海綿刷擦洗黃瓜外皮，要把表皮上的小刺和灰塵清洗乾淨。把控幹水的黃瓜放在案板上，先用菜刀將

黃瓜

頭和尾給切掉，然後再把黃瓜切成3釐米左右的小段。

2。取出一個黃瓜斷，豎著放在案板上，用菜刀從中間劈開，然後再把兩瓣的黃瓜給切成條。就用這樣的方法，把所有的黃瓜段給切成黃瓜條。切完之後，把所有的黃瓜條裝進大盆子裡，再放進去適量的食鹽，抓拌均勻，放在一邊醃製20分鐘。

3。準備幾個大蒜，全部放在案板上，用菜刀的刀背使勁

的

拍大蒜，要把大蒜給拍破了，這樣蒜皮就破開了。把大蒜的蒜皮給剝掉，把剝好的大蒜放在案板上，用菜刀

給

切成蒜片。

4。取出幾個小米椒，全部放進盆子裡，倒進去適量的清水，用手抓洗小米椒。洗淨之後，把小米椒撈出來控幹水，然後放在案板上。取出菜刀，把每個小米椒的辣椒蒂給切掉，然後把它們擺放整齊，一起切成辣椒圈，待用。

5。準備一小塊生薑，用小刷子刷洗一下生薑表面，然後控幹

水

。把晾乾的生薑放在案板上，用菜刀切成薄薄的片。把切好的蒜片，小米椒和生薑片，全部放在控盤子裡，一起待用。

6。給家裡的炒鍋倒進去適量的食用油，開中火加熱。等鍋中的油溫升起來了，將蒜片、小米椒和生薑片全部倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，要炒出調料的香味。等炒出香味了，給鍋中倒進去適量的清水，再加入食鹽，倒進去蠔油，老抽和生抽，用小火熬開後，放涼。

7。 20分鐘時間到了，黃瓜已經醃好了。用手抓起一把黃瓜條，用力

的

握緊，

要

把黃瓜多餘的水分給擠出來，然後放在準備好的空碗裡。就這樣，把所有的黃瓜條都給擠

幹

，放進碗裡。

8。將晾涼的料汁全部倒進碗裡，給碗口裹上保鮮膜，將小碗放進冰箱裡冷藏一晚上，一道美味的黃瓜小冷盤就醃製完成了。這樣做出來的黃瓜，吃起來清脆可口，開胃下酒，做法也非常簡單。喜歡的朋友就趕快試試吧！

【愛心小貼士】

1。因為黃瓜容易滾動，所以先把黃瓜切成段，再切成條，這樣比較安全。

2。在熬料汁的時候，是要把火調成小火的，要注意呦！

今天的黃瓜小冷盤就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！