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水煮肉片最詳細的做法,肉片滑嫩超級下飯,從不下廚你也能學會
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【廚具】平底鍋、小刷子【食材】冷麵、雞蛋、火腿、洋蔥【配料】香菜、調好的醬汁【用時】10分鐘【烹調步驟】1、將洋蔥切丁,火腿腸對半切開,香菜切段備用
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土豆切丁,泡在清水裡備用買的用奧爾良料醃製過的雞丁西紅柿一半切小丁,炒番茄汁用,一半切成滾刀塊,備用四個雞蛋肉絲用蔥姜鹽醃製一下,並滴入幾滴食用油,鎖住水分,肉絲會比較嫩,扁豆絲切成絲備用鹹菜梗用清水泡一下熱鍋冷油,打入雞蛋,大火炒炒成雞蛋
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關火之後,將事先準備好的黑芝麻、核桃仁和松子快速倒入鍋中,趁著餘溫,攪拌混合均勻
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美食第六步,鍋中留少許油,加入肉丸,再加入料酒、生抽、老抽、鹽、綿白糖、翻炒上色,然後放入白湯悶煮
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鍋中放稍多些食油,油熱放入黃豆醬(喜歡吃辣可放郫縣豆瓣醬),稍加翻炒,放入燈籠椒和蔥段炒香
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鍋加水燒開,下入木耳焯水1-2分鐘,將木耳撈出放在冷水中投涼,撈出瀝淨水分待用4
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關火之後,將事先準備好的黑芝麻、核桃仁和松子快速倒入鍋中,趁著餘溫,攪拌混合均勻
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美食接下來是肉的處理方式:1、豬肉切兩米厚片2、用黃酒或料酒+鹽+胡椒粉條底口3、用蛋黃抓拌均勻(大概一兩肉用一個蛋黃差不多)4、然後將抓過漿的肉片放入幹澱粉中厚厚的裹滿幹澱粉5、過油第一遍油溫可以稍低些3-4成,把肉片放入油鍋炸制定型盛出6、
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