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燉排骨時,很多人跳過“這一步”,難怪肉會柴,湯也不是奶白色
相信常在家裡做法的朋友都知道,燉排骨之前是要先給排骨焯水的,來達到去腥的效果,並且還能縮短烹飪時間,但是光做這一步是往往不夠的,想要排骨燉的香軟入味,並且吃起來不柴的話,很多人都是直接燉了,但是真正的吃貨都會先把排骨煸炒一下,煸炒之後再燉,
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按照這樣的方法多進行幾次,這樣一冷一熱,並且透過燜煮的方法,也非常的節約燃氣,很快的就可以將它燉爛
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美食如果是用蒸汽鍋,也許可以燉爛,如果只是普通的鍋燉40分鐘,只能讓排骨熟,但是不能讓排骨中的骨髓熟透,我記得我們家燉排骨一般都是用那種柴火,一般來說,燉排骨或者排骨湯的時間都是一個上午或者一個下午,最少也要三到四個小時
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其實想要把豬蹄燉爛,並沒有那麼難,在燉的時候,只要按照我說的這個方法,首先你要在熱水裡燙個五六分鐘,然後撈出放涼水中,將水瀝乾後再放,再重新放入鍋中,用小火慢燉
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美食牛蹄筋吃起來軟滑Q彈又有嚼勁,加上酸辣椒的香辣開胃,這菜天熱吃格外有胃口,暑假在家做這萊,孩子每餐吃飯不用愁
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白蘿蔔燉豬蹄準備食材:大豬蹄子500克、白蘿蔔1根、老薑1大塊、大蔥1根、小蔥1把、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量製作方法:1、首先我們將購買的豬蹄清洗乾淨之後剁成大小相等的小塊,然後將豬蹄放在清水中浸泡二十分鐘左右,這樣還可以有效的去除豬蹄
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美食燉湯的時候,我們不要把蓮藕直接下鍋,要知道,蓮藕是很容易氧化變黑的,因此我們在處理好藕以後,,可以把它放在淡鹽水中浸泡一會,這樣不僅可以防治蓮藕氧化變黑,還會讓蓮藕變得更加軟糯,吃起來口感更好
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菜品:幹筍燜豬手配料:豬手,幹筍,香菇,蟹味菇,老抽,生抽,白糖,鹽等烹飪步驟:1、在燉豬手之前要先將食材和配料都準備好,所需的材料就是配料中提到的,豬手要挑選優質的買
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