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【湘味】蘇造肘子是哪裡的,天氣冷了,食慾旺盛,只有大口吃肉才能
美食取出肘子,放入砂鍋,加入醬油,白酒,冰糖,發好的香菇,蔥,姜和適量的水,中火煨一個小時,汁水盡收的時候就可以擺盤上桌啦
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我在家做豬肘子,喜歡用一種“極簡”的配方,烹飪的幾個步驟都沒什麼難度,沒廚藝也能做的很好,吃起來味道和飯店做的大差不差,用上高壓鍋,大概45分鐘左右就能皮酥肉爛,顏色紅潤好看,滋味醇正,肉香十足,沒有豬肉的腥臊味,是非常值得大家試一試的好做
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肘子,清水,食用油、鹽,老抽,冰糖,八角,良姜,乾薑,白芷棍,砂仁,草寇,香葉,香砂,草果,橘皮,桂皮,紅棗,小茴香,耗油,生抽,料酒,生薑,大蒜,雞精,胡椒粉
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美食主料:肘子一個輔料:老薑10g、料酒5g、大蔥10g、小蔥20g、白糖10g、姜粒20g、紅油30g、醬油5g、味精1g、香油5g、花椒粉1g、鹽1g、醋20g享受過程:1
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第12步、加麥芽糖1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、由生粉1/2大匙+清水2大匙勾兌的澱粉水,升大中火,不斷攪拌,燒至起泡,關火,將汁淋在肘子上面,旁邊的香菜只為裝飾拍片,不為賣相的可以省略
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美食拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄幹曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹
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煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬
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有一種和葫蘆雞差不多卻又不同的美食就是金牌葫蘆雞,金牌葫蘆雞和老陝葫蘆雞的區別就在於金牌葫蘆雞是選用生長時間較長、散養吃糧食的母雞為食材,其肉質比較緊緻
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首先我們準備一個豬肘子,清洗乾淨後,用廚房的剪刀將骨頭和肉分離,這樣肘子在製作的過程中比較容易入味,我們把肘子的皮用火烤一下,這樣可以把表皮的毛燒掉,同時豬皮也會緊繃一些,這樣做出來的肘子表皮就會更好吃,將燒好的肘子放到清水中,再用刀把表皮
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紅燒肘子是我們中華民族的傳統美食,色澤紅潤誘人,讓人食慾大增,膠原蛋白充足,是美容養顏佳品,接下去讓我們看看怎麼做的吧
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改小火燉煮一小時,中間翻動肘子,一小時後把挑出來,放鹽調味,繼續煮30分鐘,30分鐘後開大火收汁,組織鍋內留少許湯汁,燒開後倒入水澱粉,放一點色拉油,增加亮度,一道是香味俱全的,美味就做好了
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4、肘子壓熟後,再它從高壓鍋中撈出,並且裝入盆中,同時,取出適量(1-2勺)的原湯倒入鍋中,同時,加入少量的水澱粉勾上薄芡,大火收濃湯汁後,再將它澆入煮至入味的肘子上面,最後,再在表面撒入少許的蔥花裝飾點綴一下,即可裝盤上菜,家常版紅燒大肘
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2肘子表面用刀割幾個口子,便於入味,鍋中倒入足量的水,待水沸騰後,放入肘子,煮4到5分鐘,至表皮肉收縮,撈出,,衝去浮沫
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然後我們就可以在準備一口鍋加熱之後,再倒入適量的食用油,等油燒熱之後,我們把冰糖放入鍋中炒糖色,注意在炒糖色的時候一定要關成小火,否則也是很容易把糖給炒糊了,糖如果炒糊的話,那麼做出來的醬肘子可能就會有一股苦味
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揭蓋後放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可準備食材:基圍蝦400克、生薑一塊、大蔥一截準備調料:生抽、料酒、胡椒粉、白糖做法如下:1、新鮮基圍蝦剪去蝦鬚、蝦槍、蝦腿,開背取出蝦線,洗淨瀝乾水備用
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美食5、起鍋放入雞湯,加入桂皮、料酒、白糖、大料、10克薑片、25克蔥段、5克鹽,把焯好的肘子,豬皮,五花肉放入雞湯內,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燉至8成熟,撈出肉、肉皮、肘子晾涼,將肘子切成厚片,肉切成片,肉皮切成絲
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藝術用料枸杞 20粒蔥姜 10克辣椒 10克八角 5個桂皮 20克香葉 5片鹽 10克生抽 1勺老抽 1勺冰糖 10克冰糖肘子的做法肘子冷水下鍋,燒開水煮十分鐘,煮去血沫雜質撈出肘子綁個五花大綁,定型放入高壓鍋,放入枸杞冰糖加適量鹽調味放入生抽
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首先要準備好做菜的用料:豬肘子,紅棗、冰糖、花生油、醬油、料酒、蔥、味精、姜、精鹽
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紅煨肘子上餐桌了,顏色紅潤,色澤光亮,香氣十足,真是誘人,讓人有一種迫不及待想吃的衝動,看著直咽口水,急切地用筷子一夾,很輕鬆地就拿起了一塊肘子,放在嘴裡,有一種入口即化的感覺,嚼上一口,肉很是入味,軟嫩酥爛,瘦肉不柴,肥肉不膩,味道香美,
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美食)第三步:湯鍋中放入半鍋水,然後將薑片、黃豆醬、甜麵醬、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、鹽一起放入鍋中,大火燒開後再煮5到10分鐘
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