豬苦腸老是有異味，教你這樣做，既乾淨又衛生

我是原創作者咩咩羊的美食，專門跟大家聊聊美食圈的酸甜苦辣鹹

很多人都喜歡吃豬苦腸，平時我們在外邊的小街攤上經常能看見那種推著車賣滷製食品的，這其中最受大家歡迎的除了豬耳朵，另外一個就是豬苦腸了；雖說名字當中帶有一個“哭”字，但是入口嚼起來卻是非常的香，以前上學的時候，每隔一個禮拜我總會買一個燒餅，裡面夾的東西我只放豬苦腸，別的感覺都沒有這個味道好；時間長了，那的老闆也都認識我了，自然就形成了一種默契。

雖說這個東西好吃，但很多人都擔心外邊賣的沒有清洗乾淨，吃起來也不放心；但是自己買回來做又不知道這玩意要怎麼去清洗，簡單地用水沖洗過後還是會有很大的異味，即便是加了一些鹽和醋進行浸泡清洗也都行不通；所以我今天就給大家分享一個小技巧，簡單的幾個步驟下來，不僅能把豬苦腸洗得乾乾淨淨，沒有異味，而且吃著也更加安全放心。

首先咱們需要準備一些材料，全部都是家裡邊經常用得到的東西，總共就三種：一是麵粉；二是鹽；三是白醋。這些東西備好之後我們加開始簡單地清洗工作。一般買回來的豬苦腸上面都會存在一些油脂，亮晃晃的很容易就能看見，咱們第一個要做的就是先把苦腸放在水龍頭下面清洗，這個要注意的就是：苦腸裡外都要衝洗，單獨洗一面嚴格來說是不能用來吃的，之前就有發生過因為食物未清洗乾淨吃了中毒的事件，所以我對這個方面也是格外的關注和操心。

苦腸如何進行翻面也是有技巧的，只需要用一根筷子就能夠輕鬆搞定；首先我們將苦腸一端的開口往外翻，讓後用筷子抵住這個埠，接著就是順著筷子將苦腸往上面套，同時我們用另外一隻手將套上去的那一部分往筷子另一端捋，直到苦腸另一端穿過筷子頭部，然後拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉，筷子抽出來後順勢翻出餘下的苦腸就可以了。

這些做好後我們再用清水沖洗兩三遍，然後撈出來瀝乾水分，這樣子就能夠很好的去除苦腸上面殘留的汙物和黏液。這時候我們把準備好的麵粉放進去，因為它比較黏，能夠很好的吸附粘在腸子上的雜質，這個也算是清洗豬苦腸的小技巧，大家認真記一下，不單是用來清洗苦腸，像其他的一些肉類的清洗都能夠用得到；當然，我們做的麵粉糊不能太稀，稍微濃稠一點會有更好的黏性；我第一次做的時候放水太多了，浪費了很多的麵粉。

然後我們加入適量的清水，將帶有面粉的苦腸放進去清洗兩到三遍，直到清洗的那個水不會變色為止。最後將瀝乾的苦腸加入鹽和白醋，這兩個東西用來去除異味十分的有效，而且還能夠殺死一部分的細菌，我們吃的時候也就更加的安心了；放好之後我們直接用手揉搓，不放心的朋友們可以多重複幾遍，這樣我們就算是把豬苦腸裡面的東西給清除乾淨了。

最後我們再將苦腸翻過來，還是放入鹽和白醋進行搓洗，反覆來個兩三遍，這樣我們的苦腸就算是徹底洗好了；接下來怎麼樣去做這個苦腸，那就要看大家的口味了，我反正是喜歡把它做出來夾饃吃，當作下米飯的拌菜的話也是一個不錯的選擇。再強調一下，先用麵粉清洗後，再用白醋和鹽，這樣才能徹底去除異味和汙漬；這個方法我們也可以用來清洗豬肥腸和豬肚等豬下水這些東西，效果都是蠻好的。

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