一道好吃的菠蘿包，製作過程更是神奇

作者：寶寶知道 美食輔食達人

接下來我們開始準備：

對於麵糰：

2/3杯鮮奶油（室溫）

1杯，再加1湯匙牛奶（常溫）

1個大雞蛋（室溫）

1/3杯糖 （根據喜好調整）

1/2杯低筋麵粉

3又1/2杯麵粉（建議用專用麵粉）

1湯匙活性乾酵母

適量鹽

對於頂部裝飾面團：

杯脫脂奶粉（根據實際情況調整）

1杯通用麵粉

半茶匙小蘇打

茶匙發酵粉（根據實際情況調整）

2/3杯超細糖（這是非常重要的，如沒有就根據實際情況調整）

杯起酥油

2湯匙牛奶

1蛋黃

1/8茶匙香草精

要完成麵包：

好吧，那麼我們就從做牛奶麵包麵糰開始吧。在一個攪拌器的碗裡，加上奶油、牛奶、雞蛋、糖、低筋麵粉、麵包粉、酵母和鹽（按順序）。使用攪拌器進行“攪拌”，讓它執行約18分鐘（根據實際情況調整），偶爾停止下攪拌器，把散開的麵糰推一起。

18分鐘後（根據實際情況調整），麵糰準備好了。

用潮溼的毛巾蓋上，在一個溫暖的地方放置約1小時。麵糰將會增長到原來的1。5倍大小。

在麵包麵糰醒發一個小時後，我們把麵糰放在攪拌器中，再次攪拌約5-8分鐘，去掉麵糰中的氣泡。然後在表面輕輕散上些麵粉，再將麵糰切成12等份（可根據個人喜好進行調整）。在每一塊上形成一個圓形的小麵包，放在烤盤的一張烤紙上。再用乾淨的幹廚房毛巾蓋上面包，然後讓它再發約一個小時。

當這一切在發生的時候，我們開始準備頂部裝飾面團。將幹奶粉新增到攪拌碗中。如果你的幹奶粉有一些較大的團塊，用你的手指壓碎他們，它應該是一個均勻的粉狀。

加入麵粉、小蘇打、發酵粉和超細糖。混合攪拌均勻。再新增起酥油，牛奶，蛋黃，和香草精。然後用雙手把一切的混合物，均勻攪拌（揉成）麵糰。如果太乾，一次加入一茶匙牛奶。弄好後用保鮮膜蓋緊（在室溫下），放在一旁備用。

當面團第二次醒發上升時，預熱烤箱到350華氏度（約180攝氏度）。將頂部裝飾面團分成12等份，然後把它們滾成球（如下圖）。

在一個乾淨的表面上，將每一個球滾壓成一個扁圓形…

……把頂部裝飾面團放在每一個麵包麵糰上。（可以利用抹刀進行轉移，或者你有更好的辦法也行。）

重要的是要注意這裡，不要讓頂部的裝飾面團覆蓋了整個麵包哦（如下圖即可）。因為它在烘烤之時，還將會擴充套件到更大。

此刻刷上蛋黃。這將給它們帶來一個亮黃色的顏色。

在350華氏度下，在烤盤裡烘焙10 - 15分鐘。此刻將會看到頂部開始裂紋，形成類是菠蘿圖案。說明已成功。

現在可以將它們取出，放在一個金屬冷卻架上進行冷卻。在出爐時，頂部是脆脆的（香脆可口哦）。

如果你打算儲存過幾天再吃的話，建議放在冰箱內儲存下哦。隨時想吃的時候就可以拿出來，此刻如果你想它儘量恢復到烤箱出爐時候的話，你只需將它放進微波爐約15-20秒即可。非常方便簡單哦。

請慢慢享用吧！

圖文來自網路

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