【生活百科】海參泡了三天還能吃嗎？海參的醃製方法，你一定要看！

海參泡了三天還能吃嗎

海參，一種藥材，也是補品。吃海參的好處多的數不完，最顯著的作用就是增強抵抗力，老人，小孩，孕婦，病人吃了都好。海參分人工養殖的和野生兩種，養殖海參一年一成熟，野生海參5-9年成熟。

海參的晾曬工藝分為淡幹，鹽乾和糖幹。淡幹海參就是在晾曬過程中什麼都不加，營養都被保留。而鹽乾和糖幹會在晾曬的過程中加入鹽和糖來增加重量，同時也會破壞海參中的一些營養。這三者的最大區別在於泡發率上，淡幹海參的泡發率遠高於糖乾和鹽幹。

所以如果自己家裡吃，還是買淡幹海參比較好。怕泡發麻煩的，市場上還有即食海參。海參泡發的好，吃起來細滑，柔軟有彈性，味道鮮美。發得不好，口感黏糊糊的，一點嚼頭都沒有。

海參泡發

所需材料：

海參，純淨水，礦泉水瓶。

提前準備三到四個330毫升的礦泉水瓶，撕去標籤洗乾淨，速凍成冰棒。海參需要低溫泡發，如果溫度不夠，泡出來的海參表面黏糊糊的，所以加冰是妙招哦！當然，直接放冰塊也可以。

純淨水泡發海參要根據海參的大小：

每斤150頭的泡發4天，每斤100頭的泡發5天

每斤60頭的泡發6天，每斤30頭的泡發7天

我這個是100頭的海參，所以是泡發5天，家常吃吃沒必要買太大的，推薦大家吃這種。

做法步驟：

1。第一天，將海參表面的灰塵用清水沖洗乾淨。

2。泡發海參需要有個大的容器，最好是有個蓋子的，沒有就用保鮮膜包裹起來。

3。倒入適量的純淨水，放入海參，加一根提前凍好的冰棒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，每12小時換一次水。

4。這是第二天早上海參的個頭。

5。換純淨水，加上冰棒繼續冷藏泡發。因為家裡的冰箱壞了，碗貼在冰箱壁上就結冰了，所以正好不用加，最適合發海參。

6。這是第二天夜裡，給海參換了一次水。

7。壞了的冰箱冷藏能結冰，所以冰棒都省了。小夥伴們每次換水過後還是一樣要加冰棒的哈。

8。第三天白天再換一次水，加冰棒。

9。第三天晚上已經泡發到這個程度。

10。處理一下海參，剪刀沿著腹部一根自然的裂縫剪開。

11。去除內筋和沙嘴，洗淨海參肚子裡的雜質。

12。海參腹部有四五條縱向的內筋，不用去除，用剪刀剪斷。

13。開始煮海參，不要用鐵鍋，會破壞海參裡的營養黴，用玻璃鍋或者不鏽鋼鍋。

14。加水漫過海參，大火燒開以後馬上轉小火，煮20分鐘後關火。等到鍋自然冷卻以後再開大火燒開，轉小火重複煮20分鐘，關火，自然冷卻。

15。把煮好的海參放回容器裡，加純淨水，冰棒沒過海參。

16。放入冰箱冷藏室裡繼續浸泡。

17。第四天，換水換冰棒啦！繼續冷藏泡發。

18。第五天，再換一次水，到了晚上就差不多泡發好可以吃了。

海參的吃法有哪些

海參有很多種吃法，你可以直接切碎了蘸芥末生吃，也可以搭配你喜歡的菜一起燒，我這裡是幾種家常的吃法。

蔥燒海參：

泡發好的海參備用，鍋裡倒油煸香大蔥段，一定要是大蔥哦！放入海參翻炒，再加入清水燜煮至爛熟，加入適量鹽調味就好。

海參小米粥：

小米浸泡以後先煮成濃稠的粥，快起鍋的時候加入泡發好的海參稍稍燜一下，盛出來就可以吃了。根據自己的口味加調味品，煮的時候也可以把海參剪斷再放入。

芥末涼拌海參：

這個菜是海參最簡單的吃法，一般泡發好的海參如果生吃還是有點點土腥味的。先把海參切片，薄厚都無所謂，放在熱水裡燙幾秒撈出，再加入生抽，蔥花，少許鹽，潑一勺熱油，加一點芥末攪拌均勻就可以吃了。

—拽拽說—

海參只要泡發的好，怎麼做都好吃。可以每次多發一點，發好的海參分裝冷凍起來，吃的時候拿出來解凍加熱就行。每人每天吃一根為最佳。

小貼士：

1。如果家裡經常吃海參，沒必要買太大的，中等個味道最好。

2。海參泡發一定不能馬虎，沒有泡發到位味道真的天差地別。

3。每一次換水以後再重新加純淨水，加冰棒繼續冷藏泡發，不要放在室溫裡。

4。海參不經煮，作為食材跟別的菜搭配需要燉煮的時候，要最後加入。

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