孩子放假吃什麼好？菠蘿咕嚕肉，營養美味，酸甜爽滑，孩子超喜愛

孩子放假吃什麼好？菠蘿咕嚕肉，營養美味，酸甜爽滑，孩子超喜愛

不知道大家有沒有發現一個問題，每當我們心情鬱悶，遇到不順心的事情，總會想大吃一頓。其實吃美味的菜餚，確實可以有效地緩解我們的壓力，當我們在享受美食帶給我們味蕾上滿足的時候，煩惱、壓抑的情緒自然而然就會消散一些。所以如果我們感覺壓力山大的時候，我們吃一道美味的菜餚，來幫助我們舒緩心情。那今天我們就來帶大家做一道製作簡單，營養美味的——菠蘿咕嚕肉。

談起美味的菜餚，絕對少不了菠蘿咕嚕肉，相信它在很多人心中的地位，那是非常之高的。尤其是孩子對它更是喜愛無比，想象那酸甜爽滑的口感，吃起來真是太美味了。有一次，我在奶奶家，和表哥一起吃著美味的菠蘿咕咾肉和香噴噴的大米飯，那感覺真是太美妙了。其實菠蘿咕嚕肉，不但味道美味，營養也是非常的豐富。就拿其中的菠蘿來說，它其中含有非常豐富的維生素c，可以去除人體內的自由基，預防癌症，還能延緩面板衰老，很適合愛美的女性朋友食用。那接下來，我們就快點把這道美味的菜餚烹飪出來吧。

【菜名】：菠蘿咕嚕肉

【所需食材】：紅辣椒半個、菠蘿半個、瘦肉350g、青椒半個、陳醋一勺、生抽一勺半、鹽3-5g、番茄醬兩勺、香油半勺、澱粉適量、雞蛋一個、料酒一勺半

【烹飪過程】：

步驟1

把所有需要的食材和配料準備妥當。雞蛋、料酒、香油、澱粉、鹽、番茄醬、陳醋、生抽、瘦肉、青椒、紅辣椒、菠蘿。

步驟2

把菠蘿用刀從中間切成兩半，把半塊菠蘿用入盆中，倒入清水和適量鹽，浸泡30分鐘左右。（重要步驟，可以去除菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，從而讓菠蘿起來不會有辣嘴的感覺）

步驟3

把瘦肉沖洗乾淨，焯水撈出，切成塊狀。（大小要適中，太大塊，太小塊都會影響菜品的口感）

步驟4

把肉塊倒入碗中，放入一勺料酒和3g左右的鹽，帶上一次性手套用手把肉抓勻。（也可以洗手後用手抓勻）

步驟5

往碗中倒入一勺生抽、一勺醋、兩勺番茄醬，1-2g鹽，用筷子均勻地攪拌，備用。（根據個人喜好新增輔料）

步驟6

用水清洗紅、青辣椒，把青椒、紅椒切成塊狀。把菠蘿肉挖出來，切成塊狀備用。

步驟7

往醃製好了的瘦肉中，倒入一個雞蛋，均勻地攪拌。（也可以先把雞蛋打入碗中，分離出蛋清，再把蛋清加入瘦肉碗中，這樣口感可能會更好）

步驟8

把盛有瘦肉的碗中倒入適量的澱粉，把澱粉均勻地包裹在肉片表面。（用手抓可能快一點，筷子的話太慢了）

步驟9

把鍋中倒油，大火燒熱，下入裹好的肉塊。（下鍋後，我們不要馬上攪拌、翻炒肉塊，讓它炸1-2分鐘，使其定型後，再翻炒或攪拌）

步驟10

待到肉塊呈金黃色後，撈出，再放入復炸一次，待到通體呈金黃色後，撈出瀝乾油水。（這裡我們可以把肉放在餐巾紙上面，等待油被吸附。

步驟11

把鍋中倒油，大火燒熱，倒入紅、青辣椒，反覆翻炒1-2分鐘，盛出。把蒜切碎，放入鍋中，炒出爆香，再倒入調好的番茄醬，大火熬製，期間攪拌一下。

步驟12

倒入菠蘿片、紅、青辣椒段，翻炒幾下，再倒入瘦肉均勻地翻炒。

步驟13

倒入半勺香油、一勺半的醋，翻炒幾下，品嚐一下菜的味道，根據自己的口感新增配料。（個人比較鍾愛醋，所以新增的比較多，不喜歡的可以不用加）

步驟14

然後把菜盛盤，就可以食用了。看著這金黃的菠蘿咕嚕肉，是不是已經控制不住自己的嘴巴了，不要剋制快點吃起來了吧。

【烹飪技巧】：

一、菠蘿一定要用鹽水浸泡過，才可以進行後續的操作，不然菜品的口感，就會被影響。