泡菜老闆：不管醃製什麼食材，多加點“它”，泡菜又香又脆不生花

泡菜老闆：不管醃製什麼食材，多加點“它”，泡菜又香又脆不生花

要是說到泡菜，可能有很多的人最先想到的就是韓國泡菜了吧，其實我們中國的泡菜也是非常出名的，特別是四川的泡菜，有很多的人都是非常喜愛吃的，其實泡菜的製作方法也就是把各種各樣的蔬菜在醃製之後，然後再發酵就成為了泡菜，所以有很多人在家裡製作泡菜的時候，全部都是根據自己喜愛吃什麼醃製的，就比如說我們在生活中最常吃到的捲心菜，大白菜，白蘿蔔，黃瓜等等，其實這些都是可以製作成泡菜的。

但是想要自己在家裡做出來的泡菜好吃，除了要把所有的食材和食鹽全部都放進泡菜的罈子裡面之外，還是需要注意很多的小細節的，不然是很容易讓罈子裡面的泡菜醃製出來，吃起來特別的難吃，而且還會出現生花的現象，那麼我們自己在家裡醃製泡菜，到底應該怎麼醃製呢？今天就讓小編來給你們說說吧。

前兩天在跟一個泡菜店的老闆在談話的時候，無意間老闆告訴我，不管在家裡醃製什麼泡菜，只要多加入一些他泡菜，保證又酸又脆的，其實小編說的，他也就是我們平常在生活中最常見到的白酒和花椒，等到我們把泡菜都要密封的時候，再往盤子中加入一些白酒和花椒，因為白酒和花椒是可以起到罈子生花的情況的，因為白花就是罈子裡面的一些雜劇，如果在加入了花椒之後是可以適量的把茶具給殺出的，從而起到防止生花的作用，但是白酒雖然不能起到這樣的作用，但是白酒是可以提升泡菜的口感的，這樣醃製出來的泡菜會更加的好吃。

以上就是小編今天給你們說的醃製泡菜的一些小技巧了，其實不管在家裡醃製什麼泡菜，不管是什麼食材，只要加入一點白酒和花椒，保證醃製出來的泡菜是特別的好吃的，而且還不會出現生花的現象，不知道你們喜歡吃什麼泡菜呢，如果有喜歡的話，可以給小編一個關注哦。