加了很多核桃的桃酥，酥到心裡去了，一口一個

桃酥是一種具有悠久歷史的中式點心，上個世紀的人們好像特別愛吃，小時候我也吃過不少。因為都是跟家人有關，所以對於它的記憶是非常溫暖的。桃酥的味道十分的香，淡淡的甜味兒一點也不會膩，一口咬下去滿口酥香，桃酥果然是太酥了，酥到心裡去了。現在想起來還覺得這是一種不可複製的美味！很多的點心都代替不了它的獨特。

桃酥的做法並不複雜，跟一般的點心一樣，很多剛學習烘焙的朋友都會從烤制桃酥開始，成功率很高，幾乎是零失敗。但是，在烤制的過程中，很多人也遇到了一個很棘手的問題，那就是表面的花紋烤不好。外面的糕點店裡，桃酥花紋清晰可見，深度合適，均勻而有規律，但是我們自己烤卻無論如何也達不到那樣的效果。

後來問過了專業朋友才知道，原來外面做的桃酥裡面都加了一些東西，它們能夠讓桃酥產生裂紋。一般來說新增劑有兩樣，一個是泡打粉，一個叫做臭粉。特別是後面一個，在烘焙時還會發出刺激性的味道，但正是它才能讓我們的桃酥更加好看。 我們自己家裡烤制桃酥時，一般不會用這樣的新增劑。

一般而言，只有商業用途的生產才會對商品的外觀有如此大的要求，自己自家的食物更注重營養和健康，所以即使看起來沒有外面的桃酥那樣漂亮也沒關係。下面就教大家如何用烤箱烤出桃酥吧！方法非常簡易，即使沒有驚豔的烘焙小白也是一看就會。 桃酥：桃酥的主要原料有低筋麵粉，雞蛋，核桃，小蘇打。輔料：油，白糖，小蘇打，芝麻等。

1。將核桃剝好，加熱一下。可以用炒菜的鍋，也可以放到微波爐中叮一下。然後用工具將其碾壓成核桃碎，不要太細了哦，大概黃豆粒大小。2。 將玉米油，白糖和雞蛋一起放在碗中，用工具打成液體狀。然後加入麵粉，用工具拌成麵糰就可以了。（玉米油可以用花生油等食用油代替，只要不是太大味兒的油都可以。不建議用生榨的菜籽油，味道比較明顯。）

3。 麵糰和好之後，將碾碎的核桃放進去，然後混合一下，讓核桃均勻地融合到麵糰中去。（炒熟的核桃比生核桃吃起來更加的脆，口感更好。）4。 將麵糰做成一個個小丸子狀，最好是用手一個個的搓圓，放在菜板上，按壓成桃酥的樣子。5。 在按壓好的餅子上塗抹一層雞蛋液，然後再撒上小撮黑芝麻。烤箱170度，放進去烤個十五分鐘就可以了。

烤好之後再放個十幾分鍾，桃酥變涼之後就可以直接吃了。因為加了核桃，所以才是真正的桃酥。想要更酥香的口感，建議在和麵時加一點小蘇打。外面的桃酥雖然名字叫桃酥，但是裡面也只是添加了一點點核桃而已。自己做的時候可以多加一點核桃，核桃的味道的香醇，油脂豐富，而且還有很高的營養價值，能夠為糕點新增一份濃郁的香味。這就是為什麼自己家裡做出來的桃酥更加美味的原因。