在家做紅燒肉時，上色用老抽還是生抽？很多人做錯了，難怪不好吃

提到紅燒肉，想必大家都非常熟悉，它是日常生活中一道非常傳統的美食。不過，不同的地區對於紅燒肉的做法和吃法也都不一樣。當然，很多人也會選擇自己在家做紅燒肉。但是，大家會發現自己做的紅燒肉不如外面賣的好吃，關鍵還很難看，這到底是為什麼呢呢？下面，就讓小編帶大傢俱體瞭解一下吧！

其實，紅燒肉做得好不好看，關鍵就在於上色。對於一些廚房新手來說，在做紅燒肉的時候，根本不知道到底應該怎樣上色，在上色的時候到底是用老抽還是生抽。相信有很多人在做紅燒肉的時候會選擇用生抽，不過，小編要告訴大家的是，做紅燒肉時，只用老抽上色也並不是正確的做法。

大家應該都知道，老抽的顏色是比較深的。如果做紅燒肉的時候只放老抽，最終做出來的紅燒肉可能會黑乎乎的。如果不小心再放多了的話，這個紅燒肉真的是讓人一點食慾都沒有了。看到這裡，想必很多人都會問到：做紅燒肉放生抽就可以了？其實，只放生抽也並不是最好的方法。因為生抽的顏色比較淺，味道相對來說也會比較淡，這樣做出來的紅燒肉味道也並不是最好的。

其實，做紅燒肉上色的時候，最好的辦法就是老抽和生抽一起放。老抽的顏色比較深，上色比較容易。所以，我們可以少放一點老抽。如果覺得顏色和味道不夠重的話，可以再稍微地放些生抽來補充。這樣，既能夠調味也可以調色，做出來的紅燒肉不僅好看還好吃。

看完小編上面所說的，大家是不是就知道了做紅燒肉上色時到底用老抽還是生抽了呢？喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加分享！更多美食資訊敬請關注美食小竅門殿堂。

原文標題：在家做紅燒肉時，上色用老抽還是生抽？很多人做錯了，難怪不好吃

釋出日期：2018年12月13日

原創作者：美食小竅門殿堂