公婆餅家常做法，不揉麵不擀麵，皮薄餡多柔軟好吃，真香

今天分享一款公婆餅的做法，不用揉麵，保證你一看就會，做出來的餅柔軟好吃

配料表

麵粉300克

酵母3克

白糖5克

溫水210克

調餡料

肉末適量，生抽、老抽、蠔油、姜粉、胡椒粉、鹽、雞精

製作過程

碗中放入普通麵粉，酵母，白糖，用溫水和麵，邊攪邊倒，最後攪拌成偏幹一點的麵糊，像這樣就可以了

蓋上蓋子，醒發至兩倍大

然後調餡，碗裡放入肉末，生抽、老抽、蠔油、姜粉、胡椒粉、鹽、雞精抓拌均勻，均勻即可

麵糰已經發酵好了，裡面都是這種蜂窩狀，說明裡面已經發酵好了，把它攪拌排氣

接下來案板上抹油防粘，把麵糰取出來，不用揉，用切面刀把麵糰整理成圓形，這樣更容易操作，麵糰也不粘手

然後分成四個等份的面劑

拿出來一個面劑，直接用手壓扁，做成長條形

抹上調好的肉餡，下面呢，留一點點不要全抹了，抹完之後撒點蔥花

接著給它捲起來，做這公婆餅不怕露餡，隨意捲起來就行

卷好之後按壓一下，像這樣一個生坯就做好了

全部做好之後，平底鍋開中火預熱，刷油放入餅皮整理成圓餅的形狀，整理好之後再撒點芝麻點綴一下，餅皮的表面刷油鎖住水分

看到餅的表面有小泡泡鼓起來，這時給它翻個面嘍，撈至兩面金黃色，內部完全熟透，用鏟子按壓並能輕微回彈即可出鍋

看一下我們的這個公婆餅就做好了，色澤金黃，非常柔軟，涼了不怕幹也不怕硬，裡面滿滿的都是肉餡，非常的好吃

小貼士

1：做公婆餅的餅皮想要做到蓬鬆宣軟，和麵這一步一定要和得軟一點，只有面和軟了，做出來的餅才能口感蓬鬆宣軟

2：切面刀抹點油，麵糰更容易整理

3：調肉餡不要調得太稀，調稀了做出來的餅口感發粘就不好吃了

更加詳細的製作過程，可以點開下邊（標題連結）觀看影片

公婆餅家常做法，不揉麵不擀麵，皮薄餡多柔軟好吃，真香

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