趕走秋燥，滋養身心的白蘿蔔湯，喝一碗就讓人感到溫潤和暖心！

文/吃心不改的美食君，轉載請註明來源於百家號

雖然很多地方已經入冬成功，但是在廣東，入秋都還未成功呢！所以呢，在廣東很多地方都會遇上“秋老虎”，就是所謂的秋燥。

趕走秋燥最好的方法，就是多喝湯，因為湯水滋潤著我們的身體，不僅可以補充水分，也可以平衡脾胃。

古人有云：冬吃蘿蔔夏吃薑。用白蘿蔔烹製的湯水，正好緩和秋冬季節帶來的不適，現在，美術君給大家介紹幾道白蘿蔔湯水吧！

鯽魚蘿蔔湯

鯽魚蘿蔔湯

這是一道鮮香美味的家常料理，食材也非常容易找到，至於味道，融合了鯽魚的鮮甜，加上蘿蔔絲的甘甜，整道湯呈現出奶白色的湯頭，讓人胃口大開。

美食君媽媽每次端上一鍋魚湯，大家都會迫不及待地喝上一口，不僅嘴裡甜甜的，心裡也暖暖的！

鯽魚蘿蔔湯

鯽魚蘿蔔湯的做法很簡單，先把鯽魚兩面煎至金黃，加入開水，這是整道湯的關鍵，一定要加入開水，這樣才會讓湯頭顯白。隨後，加入白蘿蔔絲，薑片，蔥段，熬至白蘿蔔軟爛，就可以出鍋了。一道香噴噴的的營養豐富的鯽魚蘿蔔湯就做好了！

蝦皮蘿蔔絲湯

廣東人很喜歡吃蘿蔔糕，裡面的配料除了蘿蔔，還有很多配料，蝦米、香菇、臘味等。每次吃蘿蔔糕都會覺得很香，因為裡面的配料和蘿蔔產生了不一樣的碰撞，觸碰著我們的味蕾。其中，

美食君覺得與白蘿蔔最搭配的就是蝦類，於是，給大家介紹一個既鮮美又含鈣高的湯——蝦皮蘿蔔絲湯。

蝦皮

平常吃蝦的時候，會留意很多人是直接吃，把蝦的殼也吃掉，據說這是補鈣。經過研究表明，蝦皮的鈣含量是非常高的，而且蝦皮比較細軟，不容易噎著。用來做湯，既能帶出鮮味，又充滿營養，實在是一個不可多得的食材。

首先，用料酒把蝦皮爆香，趕走腥味，然後加入開水，倒入白蘿蔔絲，慢火熬至蘿蔔絲變軟，調味後，就可以喝上一碗濃濃的蝦皮蘿蔔絲湯了！

海帶白蘿蔔雞湯

海帶白蘿蔔雞湯

看韓劇的時候，看到韓國人很喜歡喝用海帶做的湯。其實海帶含碘豐富，是一個很好的食材，如果加入白蘿蔔，在加上溫補的雞肉，可以稱之為是一道藥膳。這道湯不僅可以健脾健胃，還可以清熱，是秋冬季節不可錯過的美味家常菜！韓國的人參雞湯就喝得多了，這次我們來試試海帶白蘿蔔雞湯吧。

海帶白蘿蔔雞湯

這道湯，需要提前把材料處理好。如果是幹海帶的話，需要提前泡軟，包蘿蔔切成滾刀塊，雞肉分割成小塊。水開後，把全部材料放進去，加入薑片，文火煲一小時，一道香味濃郁，營養健康的海帶白蘿蔔雞湯就完成了。

白蘿蔔羊肉湯

白蘿蔔羊肉湯

一到秋冬，就到來吃羊肉的旺季，大家都知道羊肉的功效，溫補，又能抵禦風寒，絕對是秋冬季節的最佳食材。

那麼，當羊肉碰上白蘿蔔，又會出現怎樣的火花呢？剛才說了，秋冬最好的家常菜就是湯水，所以，我們用白蘿蔔加上羊肉，就可以炮製出一鍋暖心健脾的白蘿蔔羊肉湯。

羊肉

有些人是不喜歡羊肉的羶味，其實美食君也是一樣，但是經過多年的研究，美食君找到了一些去掉羊肉羶味的好方法，在做這道湯的時候，可以提前做好準備哦。其中一個很簡單的就是在湯里加入綠豆，可以很好地吸出羊肉的羶味，此外，白蘿蔔也是一個吸味的好幫手，所以，白蘿蔔和羊肉的搭配簡直就是天生一對。

白蘿蔔羊肉湯

此湯最好是使用壓力鍋，因為羊肉需要燉得軟爛。首先羊肉切塊，白蘿蔔也是切成塊狀，先用壓力鍋把羊肉燜軟，然後另起一鍋，加入薑片，把羊肉和白蘿蔔一起燉2小時，一道鮮美可口，溫補滋潤的白蘿蔔羊肉湯就完成了。