多次篡改保質期，必勝客門店被吊銷許可證，屈翠容需直麵食安問題

出品：子彈財觀

10月12日訊息，據天眼查平臺顯示，北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場餐廳在10月10日遭到北京市豐臺區市場監督管理局的行政處罰，處罰內容共四項：

警告；罰款20萬元；沒收違法所得1865元；並且吊銷許可證。

這家必勝客門店之所以受到如此嚴厲的行政處罰，原因是他們違反了食品安全法，並且違規的情況比較多：

違規篡改白毫茶底、烏龍茶底、米飯食材保質期標籤；

多次違規篡改解凍預包裝食品提拉米蘇的使用效期；

未保持經營場所環境整潔，存在地面油膩溼滑、洗消間髒亂、冷庫內員工衣物與食品被堆放在一起的情況，且在冷庫中發現過期麵包1個；

未按要求檢查待加工的食品及原料，其烹炸用油長時間未更換且沒有按照正確操作規範進行檢查，操作人員未按照規程進行操作導致數值不準確不具備參考性，且發現測量數值不準確的問題後並未上報處理。

另外據信用中國平臺顯示，這家門店在今年3月份曾經因為操作間被發現有過期食材而遭到5萬元的罰款，但今年6月到7月，新京報曾暗訪了這家門店，曝光了他們存在的諸多食安問題。

如今這家門店也獲得了應有的處罰。

另外，今年8月3日，北京市海淀區市場監管官微釋出通報，披露了在7月10日至27日的食品衛生大檢查中，發現有6家必勝客門店存在後廚環境不潔、涉嫌使用超期食材、操作檯存放垃圾、消毒後待用餐具存放無保潔設施等問題。

這6家門店當時被給予警告，並責令整改，而且還停止了他們的外賣經營服務。

必勝客的母公司百勝中國發布的最新財報顯示，截至今年第二季度末，必勝客有2711家門店，但較肯德基的8510家門店來說，還有很大的提升空間。另據第三方統計平臺窄門餐眼顯示，必勝客在北京是159家，只佔全國門店數量的不到6%。

從必勝客在北京地區的門店被曝光和處罰的情況來看，雖然不清楚他們全國門店的全貌，但也能看出他們面臨著嚴峻的食安問題。

近期百勝中國的前CEO蘇敬軾出了一本新書《正路：我在百勝餐飲26年的感悟》，與蘇敬軾共事過的同事透露每當處理餐廳層面的危機時，蘇敬軾都會要求下屬必須跟相關餐廳的當事員工直接對話，從第一線瞭解所有事實，不能只是看市場上的資訊就做出判斷。

如今北京地區的必勝客門店接連曝出食品安全問題，百勝中國現任CEO屈翠容也是時候直面這個問題了，或許她應該深入一線去，與門店的員工們對話，瞭解一下為什麼總是出現同樣的問題，如何才能徹底解決食品安全問題。

畢竟百勝中國的官網上還寫著“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”。