烏鎮這些經典的美食，是名不虛傳的美味，沒吃過都不算來過烏鎮

每到一座城市，除了景點打卡，當地特色小吃也是不可錯過的，而當你來到來烏鎮，該吃啥去哪吃呢？

我想，烏鎮這些經典的美食，是名不虛傳的美味，沒吃過都不算來過烏鎮！

羊肉面：如果來了烏鎮，是一定要去嚐嚐美味的羊肉面的。

這個是將湖羊肉燉得酥爛，放很濃的香料，再放醬油和糖連皮帶骨地煮。另外煮一碗麵，要生一些，面出鍋後會有一個自己變熟的過程，所以七分熟即可，淋上江南的香醋、新鮮的辣椒油，撒一點青蒜。

定勝糕：這是古代時候的烏鎮人為了迎接凱旋而歸計程車兵而特別製作的一種點心。

定勝糕顏色有一點紅紅的，象徵著勝利，是為了慶祝這些人的成功而製作的。後來烏鎮又以讀書為榮，所以每當讀書人金榜題名的時候，親近的朋友們便要以這種糕點給他送行，以表達一種對於他的良好祝願。

定勝糕是荷花狀的，外邊是用糯米粉，各種粉調製而成的，裡面是豆沙餡，還有一些桂花和白糖混在一起，味道香甜，但是甜而不膩。

蘿蔔絲餅：這個蘿蔔絲餅也是烏鎮的經典美味，其俗稱油墩子。

這個是將蘿蔔洗淨刨成絲，用少許食鹽略醃後，擠去水分，放入蔥末拌勻。另用麵粉和冷水調成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿蔔絲，再用麵漿封面，放入油鍋內煎成金黃色脫模即成，食時美味可口。

紅燒羊肉：你知道嗎？這個紅燒羊肉是烏鎮的特色小吃之一，是遊人必嘗菜餚之一。

烏鎮紅燒羊肉吃起來酥酥的，肥而不膩，但存有羊羶味。除了羊肉，其還要備配料與調料：甘蔗頭、紅棗、茴香、桂皮、黃酒、生抽等。

所以這樣烹製出來的羊肉，其肉塊顏色深紅，汁水滋潤，而胡蔥與蘿蔔都要煮爛一些，這樣就能吸足了肉汁，有時甚至比羊肉還要好吃。

小提示：冬天的紅燒羊肉更為地道哦，所以這個冬季可以來烏鎮遊玩哈。

白水魚：這個白水魚是野生魚類，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。

烏鎮臨近水域過去盛產此魚，但近年來數量有所減少。因白水魚出水易死，所以如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。

臭豆腐乾：遊人在描述烏鎮的臭豆腐時說過，浙江的臭豆腐有一種奇香。

烏鎮的臭豆腐是用上好的豆乾泡製20多個小時而成，用的是傳統老滷泡製，非常純正。臭豆乾抹上小醬料，便是讓人難以釋口的美味。

燻豆茶：其又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿蔔絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有“吃茶”一說。

薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。

三珍醬雞：其選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整隻原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒。

待其出鍋後又得塗上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡，現已有方便攜帶的真空包裝產品。

烏鎮醬鴨：其選用烏鎮周邊以螺螄、泥鰍等為飼料飼養的麻鴨。加工時需要進行整體燒製，原汁浸燒，三次出湯，用上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒。

烏鎮醬鴨外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。

生炒竹林雞：

此菜餚選用當地散養的土雞，經素油爆炒燜制，雞肉香氣撲鼻、口感有嚼勁。

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烏鎮狀元球：

這個烏鎮狀元球用鹽滷豆腐絞碎後配上蝦米做成圓球，用高湯煨燒而成。

外婆糖年糕：

從小就聽媽媽唱“搖啊搖，搖到外婆橋，外婆給我一塊糖年糕。”烏鎮人按照民間童謠，設計製作出用糖油、糯米年糕燒製的甜點。

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