豆腐和它們搭配，做法簡單特別好吃，1盤菜輕鬆吃掉3碗米飯

豆腐和它們搭配，做法簡單特別好吃，1盤菜輕鬆吃掉3碗米飯

你愛吃豆腐嗎？哎呦，不要想歪了，人家說的正正經經的豆腐啦。這種白白嫩嫩的食材貌不驚人，卻是老百姓餐桌上的常客呢，尤其老年人特別知道它的營養價值，更是隔三差五就會愉快的吃起來。豆腐呢，又分南豆腐和北豆腐，相比之下更喜歡吃北豆腐，還是喜歡有些嚼勁的口感。北豆腐的質地也有著些許的差別，比如在北京一些產豆腐的村子裡賣的豆腐不止筋斗兒，而且還能自己做炸豆腐，下鍋一炸就微微蓬起，巨好吃，市裡買的豆腐就差點意思。

豆腐的做法也是多種多樣，炒著吃，涮著吃，拌著吃，做湯做菜都是不可多得的好食材。通常炒豆腐是切成片在鍋裡煎一下然後放進去青菜就齊活，其實把豆腐和一些食材切成丁，一起炒也特別好吃。今天要說的就是把豆腐和土豆，胡蘿蔔一起炒，就叫它素炒三丁好了。說到炒三丁一般是土豆，黃瓜和胡蘿蔔，或者土豆，胡蘿蔔，青筍和肉，但是替換成豆腐會有獨特的好口感呢。

【家常素炒三丁】

食材：

滷水豆腐，胡蘿蔔，土豆，幹辣椒，蔥姜，澱粉，生抽

做法：

1、胡蘿蔔和土豆洗淨後削皮切成小丁兒，豆腐切成和胡蘿蔔，土豆差不多大小的丁，蔥薑切片；

2、熱鍋涼油，油要稍微多一些，油熱以後把豆腐丁放到鍋中煎一下；

3、把豆腐煎至表面金黃後就可以了，盛出備用；

4、鍋中放少許油，油熱以後放入一個掰開的幹辣椒，然後放入切好的蔥薑片爆香，接著放入切好的土豆丁煸炒，因為喜歡土豆熟透一點的，所以需要多煸炒一會，大概2分鐘左右，放入切好的胡蘿蔔丁，煸炒大概1分鐘左右，放入澱粉，生抽和水調製的芡汁，然後放入煎好的豆腐丁，芡汁冒小泡後，再煸炒幾下就可以出鍋啦。

這樣一道好看又好吃的家常素炒三丁就做好了，豆腐有一種外焦裡嫩的口感，土豆的口感更是沒得說。豆腐可以補益大腦，還能補鈣，胡蘿蔔可以幫助保護視力，兩者搭配自然是營養加倍，如果想省事兒的話，就炒這一個菜就好，泡米飯就能連吃好幾碗呢。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！