油燜大蝦家常做法，愛吃蝦的朋友，“貼秋膘”怎能少了這道菜

油燜大蝦家常做法，愛吃蝦的朋友，“貼秋膘”怎能少了這道菜！不知不覺夏季已經過去了，雖然溫度依然很高，但是早晨和晚上已經能感覺到秋天來臨了，晚上即使不開空調也可以睡一個安穩的美容覺了。常年到，立秋到，貼秋膘。這句話是說古代人們經過了一個漫長的苦夏，要為馬上要來的秋收準備好體力，貼秋膘就是吃點好的，尤其是肉類，補充夏天丟失的脂肪。雖然現在人每天吃的都很好，但是夏天的高溫，依然讓很多人胃口不好，所以這時候來到油燜大蝦吧！

油燜大蝦這道菜可以說是色香味俱全，即使是新手，也能迅速做出美味的油燜大蝦，因為大蝦本身非常鮮，所以即使不放調料做出來也是非常好吃的，何況是油燜大蝦呢？小孩子吃蝦，可以補充營養，醫生都建議孩子多吃一些蝦，所以我家裡經常做的就是白灼蝦，但是孩子吃幾次就覺得白灼蝦味道不好，我就給他炸一些，炸過的東西熱量比較高，媽媽建議我做油燜大蝦。

下面就來給大家介紹下油燜大蝦的做法，首先蝦的選擇上最好選擇新鮮的活的青蝦，當然我們內陸很多地方都沒有賣新鮮的大蝦的，所以用冷凍的蝦也是可以的，不過味道會有少許差別。如果是冷凍的蝦需要解凍，直接自然解凍就好，不要放在熱水中解凍，蝦特別嫩。解凍之後，清洗乾淨，挨個剪開大蝦的背部，取出裡邊的蝦線，再進行沖洗。

將蔥薑蒜末準備好，然後在炒鍋中放入油，燒熱放入蔥薑蒜煸炒出香味，鍋中的蒜末微微發黃，倒入清洗乾淨的大蝦煸炒，一直炒至蝦的外表變成紅色，倒入一些料酒繼續煸炒，在鍋中倒入溫水，溫水量不宜過多，不能淹沒大蝦。然後依次加入鹽、白糖、蠔油、十三香調味，翻炒均勻，然後就開始蓋上鍋蓋燜煮，燜煮至鍋中的湯汁變少，再開大火收汁裝盤就可以食用了。

蝦肉裡邊吸收了湯汁的味道，所以雖然沒有提前醃蝦，但是味道依然特別棒！每次做這道菜，老公和兒子都吃的非常歡樂。蝦相比豬肉來說，我覺得用來貼秋膘更合適，沒有油膩的肥肉，而且味道非常鮮。親們，你們喜歡吃蝦嗎？上面給大家分享的油燜大蝦的家常做法，愛吃蝦的朋友，不妨用它做為貼秋膘的食物吧！