秋天要多吃冬瓜，教你新吃法，不煎不炒，做法簡單清脆爽口

冬瓜是我們一年四季都可以吃到的瓜類，批次收穫一般是在夏季，很多人會好奇為什麼在夏季成熟的瓜叫冬瓜，之所以取名為冬瓜是因為在它成熟時表面有一層白色的東西，好像是冬天的霜一樣，也是這個原因冬瓜又叫“白冬瓜”。

涼拌冬瓜絲

冬瓜最常見的做法莫過於熬湯了，記得我第一次喝冬瓜湯時，就覺得冬瓜不好吃，清湯寡水，沒有味道。直到有一次，媽媽做了個涼拌冬瓜絲，我一口下去，清脆爽嫩，酸甜可口又讓我重新喜歡冬瓜了。今天小編就給大家分享下冬瓜的新式做法涼拌冬瓜絲，學會此菜，再也不要說冬瓜不好吃了。

冬瓜絲

【涼拌冬瓜絲】

準備食材：

冬瓜1塊、青尖椒1個、紅尖椒1個、大蒜2瓣、黃豆醬少許、食鹽少許、白糖少許、陳醋少許、香油少許。

製作方法：

1、把冬瓜皮切掉（冬瓜皮可以曬乾後泡茶喝哦），把瓜瓤挖掉，清洗乾淨，先切片再切成細絲，越細越好方便醃製出水。

冬瓜切絲

2、把切好的冬瓜絲放入盆中，再撒入適量食鹽，用手將它抓拌均勻醃製十分鐘，直到醃製出水如下圖，這一步可以用焯水代替。

醃製出水

3、把青紅尖椒去除根蒂清洗乾淨，切成絲備用。把大蒜剝皮，剁成碎末備用。

青紅尖椒絲、蒜末

4、把醃製好的冬瓜絲撈出來，一定要用手攥出水分，然後放入乾淨的盆中，同時放入青紅尖椒絲和蒜末，這樣食材就準備好了。

食材都放入盆中

5、在盆中依次放入白糖、陳醋、香油、黃豆醬，因為已經醃製過了，這裡就不需要再放食鹽了，然後攪拌均勻就可以食用了。

做好了

【小技巧】

做這道菜千萬不可缺少黃豆醬，放黃豆醬可以使冬瓜入味兒，吃起來會特別濃郁，不再清湯寡水。

秋天要多吃冬瓜，教你新吃法，不煎不炒，做法簡單清脆爽口，酸酸甜甜，營養又好吃。

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