涼拌菜不僅製作簡單而且還好吃，涼拌腐竹瞭解一下吧

涼拌菜不僅製作簡單而且還好吃，涼拌腐竹瞭解一下吧

貌似每一個城市都有這麼一個品牌，專門是做拌菜的，就拿小編的家鄉來說吧，我們那兒就有一個很有名的店。裡面主要賣什麼呢？都是一些鴨脖這種型別的葷菜加之一些滷的，或者是涼拌的素食，比如海帶，或者是蓮藕的。也許這已經成為了一種文化，而這種美食的做法也算是打遍了天下吧。但是唯一一個不好的地方就是不是很衛生，大家有沒有發現，很多冷盤小攤販看著都十分的不乾淨。就拿我現在樓下新開的那一家來說，看著亮亮堂堂的裝修，也還過得去，但是賣菜的老闆卻直接用手就抓，只買過一次，就再也沒去過了。

所以說好吃我承認，但是衛生問題還是蠻煩惱的。思來想去，自己動手，應該算是最可恥的方法了。沒錯，今天我帶大家介紹的就是一道涼拌腐竹。不要看這個普通的食材，她可是小編最喜歡吃的了。因為無論什麼做法，似乎都影響不了它美味的口感。而且處理起來也較方便，只需拿溫水一泡鬆開他，即使加點鹽清炒，都可以下飯。我想這也是我選他來說的原因吧。那麼接下來話不多說，趕緊帶大家看一看怎麼製作吧，首先咱們要準備好食材。

腐竹是必不可少，至於分量大家可根據需求來決定，然後要準備些香醋，畢竟涼拌菜可是少不了這個調味料的，能夠吃辣的朋友，建議你備好辣椒油。會更有味道。除了這些之外，剩下的都是一些常規調味料，比如生抽之類，對了，別忘記還要一些蔥花香料。接下來就要動手開始了吧，我們知道撫州買來是很長的一條，所以我們先把它用手掰開，儘量短一些。放在水裡泡，記住不要用非常熱的開水，溫溫的即可。

等它軟了之後，我們就可以在鍋裡煮上開水，沸騰後就把腐竹放進去，過上一遍。可能有的朋友們會比較好奇，又不是肉類，怎麼還需焯水嗎？這一步驟的目的是為了去一些他的腥味，因為豆類食品會本身自帶一些味道的。做好這一步之後，我們重新在鍋中放上水。然後把腐竹丟進去，直到它煮熟為止。那到什麼程度算是熟透了，可以用筷子夾起一根，如果軟下來的那就是好了。

接下來的一步比較簡單，那就是把事先準備好的那些調味料，包括香料，全部都拌在一個碗中。這時你會聞見一股香味，衝著鼻子就來了。我們把腐竹撈起來一起丟進去。拌勻之後就可以開吃了，是不是很容易製作呢？反正小編覺得即便是不會做飯的人也能夠完全掌握，沒有什麼技術含量。關於辣椒油的選擇上，我比較偏愛湘式的，因為比較辣，像重口味的人很適合。如果有朋友覺得不夠酸，還可以後續再新增，總之調到你最喜歡的味道為止。