最愛的家常下飯菜，營養美味，吃了忘不了，學會做給家人嚐嚐吧

姜蒜豉油雞

食材：雞全翅和雞全腿各2只（切開）、姜1小塊、蒜4瓣、蔥1根。蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。

做法：

1。 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗淨切成段後放入裝雞翅雞腿的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味醃製1到3個小時左右。

2。 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。

3。 把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞腿翅翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞腿翅均勻上色後淋入少許麻油後盛出。

4。 待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。

萵筍炒臘肉

準備食材：萵筍、臘肉、蒜、蔥、姜、辣椒、幹辣椒、米酒、醬油。

做法：

1。萵筍切片，臘肉切薄片，蔥切段，姜切末，蒜切片備用；

2。鍋熱不加油放入臘肉煸炒，將臘肉中的油脂炒出來；放到一邊備用；

3。鍋中放入適量油，下入蔥薑蒜，幹辣椒爆香；下入臘肉，加入適量米酒，醬油適量，翻炒均勻；

4。放入萵筍翻炒，加入適量鹽進行調味；

5。翻炒均勻即可出鍋。

芹菜炒豬肝

食材：芹菜500克、豬肝300克、紅椒15克、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、胡椒粉2克、醬油20毫升、料酒20毫升、雞精少許、香油適量、澱粉適量

做法：

1、芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片；

2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓拌均勻；

3、芹菜用淡鹽水焯燙過涼；

4、爆香蔥姜，倒入豬肝，炒至豬肝變色堅挺盛出備用；

5、鍋留餘油，倒入芹菜，翻炒均勻；

6、倒入糖、鹽、醬油，翻炒均勻；

7、倒入紅椒絲、豬肝、香油、雞精，翻炒均勻關火。

麻辣田雞

準備食材：田雞腿，蛋清，醬油，生粉，蒜，青辣椒，紅辣椒，白酒，醋，糖。

做法：

1。田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻醃半小時左右。

2。青紅辣椒分別除籽後切成小方塊備用。

3。鍋中燒熱油，將田雞炸熟，撈出後將油倒出，

4。鍋中留底油，放入蒜片炒香，放青紅辣椒，翻炒，

5。放入田雞，調味，大火拌炒均勻即可。

牛肉炒藕尖

食材：牛肉3兩，藕尖半斤，蛋清1個，生薑一塊，蒜米2瓣，青椒、紅椒各2個

做法：

1、牛肉切薄片加蛋清和少量的油醃製10分鐘。藕尖切小段，生薑切絲，蒜米切片，辣椒切碎放一邊備用；

2、熱鍋冷油，放入生薑和蒜米小火煸出香味，放入牛肉轉大火炒熟盛出；

3、鍋裡重新放油，放辣椒和藕尖翻炒斷生，加入牛肉翻炒均勻後加適量的鹽調味出鍋。

蒜香叉燒排骨

食材：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜

做法：

1、買肋排一扇，洗淨，控幹水分。

2、分割開。

3、蒜扒皮，拍碎，切末。

4、放入兩大勺叉燒醬。

5、倒入兩勺醬油。

6、加入1茶匙鹽、少許白糖。

7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。

8、攪拌均勻即可。

9、將小肋排放入一個平底的容器內。

10、將醃肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。

11、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。醃漬2小時以上，最好過夜。

12、取一張錫紙，弄成和排骨差不多的長度和寬度，將醃好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許醃料汁。

13、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。

14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。

15、烘烤結束，將錫紙開啟，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和醃料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許溼澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。