沒胃口怎麼辦？來碗潮汕粿條湯吧，一大碗吃光光

蒸碗的湯汁怎麼做好吃

有看過瀟瀟文章的朋友應該知道，瀟瀟是地地道道的潮汕人，自然分享給大家的比較多的是潮汕美食。有人說，潮汕是一個美食天堂，是的，潮汕確實是一個美食聖地。如果你沒來過潮汕，一定要抽空過來哦。如果真的沒空過來，可以關注瀟瀟分享的每道特色潮汕菜，在家就能跟著瀟瀟吃上潮汕美食。今天，瀟瀟想分享的是一道簡單易做的潮汕粿條湯。

潮汕粿條，是廣東有名的潮汕地方小吃。在外地，粿條通常被稱為河粉，不過瀟瀟覺得兩者不太一樣，瀟瀟更喜歡吃潮汕粿條。潮汕粿條是用蒸籠倒入米粉漿，然後蒸熟晾涼切成條狀，顏色是乳白色的，不透明，口感順滑，煮太久容易斷。河粉同樣也是這樣子蒸出來的，但是它的粉漿有摻雜了其他的粉，蒸出來的顏色比較透明，口感軟黏黏的，但是彈性比較好。兩者不仔細辨認是辨別不出來的，但是瀟瀟作為地地道道的潮汕人，一嘗便知道了。

在沒胃口吃飯或者不知道吃什麼的時候，潮汕人很多會選擇來碗粿條湯。那麼，想要煮出一碗好吃、有特色的的粿條湯，除了粿條的挑選，更重要的是裡面加的料，直接影響整碗湯的味道。先來看看瀟瀟今天用了哪些料和製作的方法吧。

【潮汕粿條湯】

所需食材：

粿條、肉丸、魚丸、魚餃、魚皮卷、生菜、食用油、魚露、蒜頭油。

做法：

1、先準備好適量的粿條，直接去市場買就可以了，自己做太複雜了，而且沒有製作工具。

2、肉丸、魚丸、魚餃、魚皮卷買回來之後用清水清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

3、生菜清洗乾淨，放漏盆裡瀝乾水分，青菜要挑選嫩一點的。

4、準備好魚露和蒜頭，蒜頭切成末，下鍋炒香，然後撈起備用。

5、兩鍋同時開工，鍋裡燒開水，加入肉丸、魚丸、魚餃、魚皮卷下去煮；炒鍋開火加油，把粿條放進去炒一下，然後加適量的魚露提味，瀟瀟做的是三人份，所以粿條分成了三份。

6、肉丸煮熟之後加入生菜再煮一會，然加入適量的鹽，關火，上湯完成。炒好的粿條裝到大碗裡，再在粿條上面澆上上湯，蒸碗滿滿的料，在加點蒜頭油，粿條順滑爽口，湯汁鮮甜美味。

潮汕粿條湯就做好了，料非常足，一人一大碗一下子入肚，非常滿足。今天這道菜你學會了嗎？喜歡的朋友趕緊試試哦，製作過程中有任何疑問歡迎評論留言，瀟瀟會一一為您解答的。

小貼士：

1、粿條要下鍋先用油炒一下，等下加入湯汁才不會泡的軟綿綿的。

2、蒜末要先下鍋炒香，炒至金黃色的，脆脆的就可以了，沒這樣炒過的朋友一定要試一下哦。

3、生菜不宜煮太久，在最後差不多關火的時候下去燙一下就可以了，煮久才會變老，口感不好。

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