牛肉羹想要好喝還是這樣做，營養又鮮美，盛一碗不夠喝

牛肉羹怎麼做才好吃

大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

牛肉羹是江南特色傳統名菜，它的味道濃郁，鮮美可口，是家庭餐桌常見的營養滋補湯。

牛肉羹的做法簡單，不需要複雜的食材和調料，只需要簡單烹飪，營養又美味的牛肉羹就能做出，而且食材也非常便宜，只需要一小塊牛肉、雞蛋、香菇等幾樣簡單食材就能做出的一道美食。

今天舒晨分享一個牛肉羹的做法，味道也是好喝的不得了

【牛肉羹】

材料：牛肉、雞蛋、香菇、豆腐、胡蘿蔔

輔料：香菜

調料：食鹽、香油、胡椒粉、老抽、水澱粉

做法：

1。首先處理食材，分別把牛肉、香菇、胡蘿蔔、豆腐給切成小丁，兩個雞蛋給打散後備用

2。把香菜清洗乾淨後切細段備用，如果不喜歡香菜可以不放，或者放小蔥

3。鍋內燒一鍋開水，水開後先下入牛肉焯水1分鐘，之後再下香菇、胡蘿蔔、豆腐焯水30秒，焯水能去掉食材中的腥味

4。焯水完成後，把食材控水撈出備用

5。另起鍋燒一鍋開水，水開後加入焯水後的牛肉、香菇、豆腐、胡蘿蔔

6。大火煮開後開始調味，加入3克食鹽，加入1克胡椒粉，加入2克老抽增底色

7。接著少量多次淋入水澱粉使湯汁濃稠，這樣牛肉羹味道更濃郁

8。湯煮至濃稠後，緩慢倒入雞蛋液，這樣蛋液直接形成蛋花

9。最後滴入幾滴香油，在加入適量香菜即可出鍋享用

好了，我們這個營養又好喝的牛肉羹完成，希望您能夠喜歡。

小貼士：牛肉一定要焯水，這樣能焯掉牛肉中的肉腥味。如果煮的湯量有一些多，水澱粉要少量多次的加入，以防加入過多影響口感。

本文由舒晨愛味記原創，如果想了解更多家庭美食，請點選頭像關注，舒晨每日和您分享並研究各種家庭美食，相互學習，共同成長，感謝大家的支援，明天見！