羅非魚這樣吃，既不腥也沒有泥味，口感也細膩

說實話，我是不喜歡吃淡水魚的，總感覺有一股怪怪的泥味，而且也很腥，所以平時很少買，都是買海魚吃。可是家裡老人愛吃，特別是我爸。因為腦血管堵塞，老人吃啥都沒胃口，只能喝點白粥。我今天就買了條羅非魚回來煎給他配白粥吃。

材料：羅非魚1條、姜切絲、蒜末、蔥段、 一根小米椒、醬油3勺、蠔油1勺、鹽適量、澱粉適量

把魚清洗乾淨，我用啤酒洗了一下去泥味。在背上劃上幾刀，抹上鹽、料酒、花生油醃一會，煎前用廚房紙吸乾魚身上的水分，這樣防止油濺到人。

鍋燒熱放油，把魚放下去，煎5－7分鐘翻面煎另一面，直至魚兩面金黃，加入薑絲、蒜。

小碗加3勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、老抽少許適量雞精，半碗水調成料汁倒進鍋裡。因為之前放了挺多鹽醃魚，現在就不放了。

蓋上蓋子燜5分鐘，用澱粉加小半碗水倒進去勾個芡，蓋上蓋子燜2分鐘，放下蔥花椒圈，魚就完成了。

羅非魚性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋補食品，並且羅非魚中含有豐富的優質蛋白，不僅易於消化，而且還能夠促進傷口癒合、增強機體免疫力。

另外羅非魚中還含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素，可增強機體的能量代謝和合成代謝，使人保持年輕活力，非常適合老人、小孩、婦女以及病後體虛者食用。

但羅非魚嘌呤跟蛋白質含量較高，因此對蛋白質過敏、痛風、腎炎的人群要忌吃羅非魚，以免對健康不利。

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