羅非魚又叫福壽魚,美味可口,一上桌就被吃完了!

在廣東，有一種魚很普遍，那就是有名的羅非魚。儘管這類魚沒有其他魚那般嫩滑，但它也有一個較大的優勢，那便是羅非魚只有小刺，僅有一些大刺。因此這類羅非魚吃起來很便捷。在廣東省農村，這類羅非魚價格低，味兒好，因此是吃得較多的魚之一。

今日的主人公便是這類羅非魚。它被用於做廣東一道美味可口的家常小炒。這道菜叫石鍋炒魚。這樣，魚就無須加水了。起鍋後，魚又香又美味，味道非常好。關鍵是做法簡易。自然，羅非魚還可以用別的魚替代。

【石鍋石鍋魚】

原材料：魚，蒜，姜，蔥。

調味品：鹽，米酒，柱侯醬，白胡椒粉，白砂糖，生抽，蠔油，木薯澱粉。

【詳細做法】

1。提前準備一條魚，清洗乾淨，隨後把魚切成一小塊，不用魚頭，魚頭自己可以煮魚湯。準備好的魚清洗，略微控幹，放進盤裡，隨後醃製魚，新增小勺鹽和一勺米酒，攪拌均勻，醃漬20分鐘。

2。提前準備一些薑片，蒜頭，洋蔥，蔥，切成塊備用。隨後調好料汁。將少量柱侯醬，少量白胡椒粉，小勺糖，一勺生抽，小勺蠔油放進碗中，最後倒進二勺米酒，攪拌均勻備用。最後，將魚醃好的魚肉新增2勺木薯澱粉，讓魚充分地沾到木薯粉。

3。鍋中加點油加溫，把準備好的魚塊裝進去炸，用小火把魚塊攪成雙面金黃色，隨後撈出來預留。取一個石鍋，倒一點食用油，隨後新增姜，蒜頭和洋蔥，用文火炒。

4。香氣出去後，把炸好的魚塊裝進去，隨後倒進準備好的料汁，蓋緊外蓋，順著蓋子倒一點米酒或酒釀，開最少的火，讓它燉2分鐘上下。時間到了，開啟外蓋，撒上一些蔥，再次蓋緊蓋子燉20秒，熄火起鍋。這類又香又美味的石鍋魚搞好了，味道也很好哦，喜愛的能夠試試看啊。