飯菜一鍋出，酸甜可口熱氣騰騰，營養豐富，孩子每次都吃不夠

飯菜一鍋出，酸甜可口熱氣騰騰，營養豐富，孩子每次都吃不夠！飯菜一鍋出，酸甜可口熱氣騰騰，低熱量高蛋白，放心大膽吃不怕胖！米飯是大多數人家吃的主食之一，一般每次燜米飯的時候，都會多做一些，以防家人不夠吃，所以剩米飯是常事，然而大多數人都不愛吃剩的米飯，口感偏硬、還有回生的味道，真的不好吃，扔掉又實在可惜，今天就叫大家來製作一個用剩米飯製作的好吃的，番茄金針菇燙飯。

燙飯也是去年才聽說，其實就是把剩米飯倒入菜中，燙一下，與有些地方的湯飯差不多，只是叫法不同罷了，去年去南方，在一家早餐店點了一份湯飯，非常好吃。其實我們東北很少有燙飯這個叫法，我們平時剩菜剩飯也可以放一起吃，但是我們叫湯泡飯，叫法不同罷了，但是我們今天做的番茄金針菇燙飯，可不是剩菜，很多隔夜的剩菜，不但沒有營養，而且還含有很多亞硝酸鹽，對我們身體有很多害處，所以我們做燙飯儘量用新作的菜。

番茄是個好東西，每次著急的時候，總會做一個番茄炒蛋，既簡單，又不失營養，味道酸甜美味，是很多人喜歡的口味，加入一小把金針菇和少許湯汁，再加入一碗米飯，就成了熱氣騰騰的番茄金針菇燙飯，飯菜一鍋出，簡單又營養，既可以當早餐和午餐，也可以當晚餐和宵夜。番茄金針菇燙飯還有一大特色，熱量低、維生素高、蛋白質高、粗纖維高，所以放心大膽吃不怕胖。

番茄金針菇燙飯

所需食材

：番茄1個、雞蛋1個、金針菇1小把、剩米飯1碗、蒜2瓣、番茄醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽適量、食用油適量。

製作方法

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1、我用的是臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6，先蒸上一鍋米飯，這個鍋的優點就是可以做出健康的脫糖米飯，採用的是煮瀝蒸古法，就是所謂的米湯分離技術，蒸出來的米飯更適合人體的需求，把多餘的糖分過濾出去，而且米飯的口感勁道好吃。

2、先把番茄去皮，有兩招：第一招，用叉子插入番茄底，在火上烤十幾秒，番茄表面的皮就會裂開，撕掉就可以了；第二招：把番茄最上面輕輕劃一個十字花，放入開水中，燜一兩分鐘，把表面的皮撕掉就可以了，然後把番茄切成小丁。

3、雞蛋打入一個小碗中，用筷子攪拌均勻，鍋中加入適量食用油，加入雞蛋，炒出雞蛋塊，盛出裝盤備用。

4、鍋中重新加入食用油，加入蒜末炒出香味，加入番茄丁，翻炒出汁水，加入番茄醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽適量。

5、加入半碗水，然後把金針菇也放入鍋中，小火煮5分鐘，煮至金針菇軟乎乎的就可以了。

6、再把剛才炒熟的雞蛋放入鍋中，加入一碗米飯，小火再煮兩分鐘，湯汁變得濃稠就可以了關火了，好吃的番茄金針菇燙飯就做好了。

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