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清蒸梅童魚,最原汁原味的做法!看似簡單但吃著不簡單的味道
由 今天要吃什麼 發表于 農業2021-05-21
簡介【清蒸梅童魚】【食材】梅童魚 薑片料酒鹽 蔥辣椒蒸魚豉油【步驟】1
梅童魚為什麼這麼貴
你能想象得到曾經給皇帝做御膳用的魚是什麼魚嗎?
能夠被當作貢品上桌獻給皇帝的,其身價也自然是水漲船高。
而那道魚的名字,就叫做梅童魚。
是不是很驚喜,是不是很意外,為什麼小小的梅童魚能有那麼大的排面呢。
梅童魚她的特點,頭大圓鈍,體色金黃,乍一看長點還有點像小黃魚。
肯定會有人覺得是梅童魚頂替了小黃魚的位置,才能被當作貢品。
NONONO
其實仔細分辨的話,梅童魚的頭偏大、身體比較的短小,是不太可能被認錯的。
而他被選為貢品的原因,鮮嫩是大頭,不過作為海鮮中的精品之一。
益氣養血,健脾開胃,補腦等等營養那也是完全不在話下,活脫脫的滋補品大全呀。
俗話說得好“冷水梅童賽黃魚”,所以說千萬不要小瞧梅童魚啊!
而盛記海味今天要為大家做的,就是最原汁原味的做法,清蒸梅童魚。
用著最簡單的做法,吃著不簡單的味道。
【清蒸梅童魚】
【食材】
梅童魚 / 薑片
料酒 / 鹽 / 蔥
辣椒 / 蒸魚豉油
【步驟】
1。清理梅童魚,輕輕的刮掉魚鱗就好,魚身很軟,所以力氣也不能太大。
tips:梅童魚不需要破肚,魚鰓用手摘除就可,魚鱗也隨自己喜好清除。
2。因為梅童魚較小,所以完全可以準備七八條,在盤中擺個好看的姿勢。
3。切薑片,不需要太厚,再將備好的小蔥切段放置備用。
4。放上鍋中蒸之前,先撒上細鹽,之後再倒些料酒去腥,加上薑片和蔥段、辣椒。
tips:放辣椒是為了提升食慾,並不是硬性要求,可放可不放。
5。在鍋中倒入清水,將備好的一盤梅童魚放入其中,大火燒開後再蒸5分鐘就可以了。
6。起鍋裝盤,夾掉薑片和蔥段,倒掉湯汁,再淋上蒸魚豉油放上小蔥。
tips:蒸出來的水很腥,所以切記要先倒掉。
美味就是那麼簡單,口感總是那麼的鮮,比意料之中的還要好吃!
看完這些,你還在猶豫什麼?
細膩超鮮的肉質,超棒的味蕾享受
吃到歡了,一口一條
入口即化,柔嫩的似豆腐
筷子幾乎夾不起來
轉眼間就只剩下一個魚頭和魚骨了
好吃,倍兒棒!
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