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香煎梅子魚,外表金黃,外酥裡嫩,是一道不錯的待客菜式
小貼士:梅童魚肉嫩刺軟,肉味鮮美,食用方法除紅燒、幹炸外,還可加工成魚糜,製作魚肉餡或魚丸子等,也可冰鮮成冷凍小包裝的外銷,也是貼玉米餅子熬小魚的理想魚種,煎鹹魚也不錯,是小魚類中的上品
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農業小梅魚又比梅童硬朗,做法也多,清蒸紅燒、油煎油炸都可以,拖了麵糊做成的拖黃魚更是寧波名菜,但是梅童不一樣,太嬌慣,除了蒸,幾乎沒有第二種吃法,所以梅童魚必須要新鮮,因為清蒸的做法所用的調料非常少,吃到的只是魚的本味,但是隻要懂行的人,看到梅
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農業基本資訊中文名黑鰓梅童魚別名梅童魚、梅子魚拉丁學名Collichthys niveatus有好多朋友都不知道小黃魚之所以和梅童魚不好區分是因為大小差不多,眼睛都很大,都是頭大身子小的魚,,梅童魚的頭大而圓身體小,小黃魚和大黃魚除了大小就不好
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農業【清蒸梅童魚】【食材】梅童魚 / 薑片料酒 / 鹽 / 蔥辣椒 / 蒸魚豉油【步驟】1
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”後來阿姨當著好多人的面科普了一番,這才知道原來這魚和黃魚僅是堂兄弟關係,血緣相近,但絕不是同一品種
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