處暑後口乾口苦？老鴨湯煲起來

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處暑雖過，但有些地區依然炎熱，還時不時來一場陣雨，暑溼夾雜的天氣下，如果人們飲食不節制、進食太多辛辣油膩食物的話，往往容易出現口乾口苦、身體困重、面板長溼疹等問題。中醫認為，應從飲食上調節，並注意保持情緒舒暢。廣州市中醫醫院內分泌科副主任中醫師陳麗蘭推薦了一道土茯苓薏米老鴨湯，有需要的街坊不妨一試。

材料

：老鴨半隻，土茯苓50克，薏苡仁50克，紅棗10克，生薑10克，鹽適量。

做法：

1。處理過的老鴨洗淨、斬塊，土茯苓洗淨、削皮、切片，薏米洗淨，紅棗洗淨去核，生薑去皮切片。

2。待鍋內水燒開後，放入老鴨肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起衝淨備用。

3。把土茯苓、薏苡仁、老鴨肉、紅棗、生薑放入瓦煲內，加入1升清水，加蓋用慢火煲2小時。

4。加鹽調味，再煲10分鐘即可。

功效：鴨子性偏涼，能清熱補血、養胃生津；薏米則有健脾除溼、美容美顏的功效；土茯苓有利水滲溼、健脾調中之效。

禁忌人群：脾胃虛寒者，肝腎虧虛者，感冒未愈者及孕婦忌食。

小貼士：

1。土茯苓自己不好處理，最好買時讓人幫助削皮、剁成小塊。

2。選鴨子要寧老勿嫩，因為老鴨沒什麼皮下脂肪，不會過於油膩，適合煲湯，不過老鴨肉質不易熟，煲煮的時間要足夠長。

（廣州日報 吳婉虹 王雯玉）

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