遊客花605元買3.6斤重象拔蚌，商家幫處理，最後只上幾片

凍拔蚌怎麼做好吃

說起象拔蚌，很多人都覺得遙不可及，有些海鮮飯館裡賣的那叫一個貴，海鮮市場裡價位也比鮑魚高出很多，之前聽到過有遊客到北海僑港風情街旅遊吃海鮮，結果被商家坑慘了，花605元買了一個3。6斤重的象拔蚌，上菜後只有幾片。這幾名遊客於是問服務員，服務員說不知道。找餐館老闆，結果還被老闆威脅，最終不了了之。

說起象拔蚌，它的美名可就多了，皇帝蚌、女神蛤都是它在不同地區的叫法，這東西主要產於美國、加拿大東海岸，由於肉質鮮美，營養豐富，自1998年以後，我國開始引進象拔蚌之後，也就成為了近幾年中國餐館裡一款高檔消費品。

為什麼無論海鮮市場和餐館賣的都這麼貴呢？原因有二。

第一捕撈人工成本。

想要捕捉到象拔蚌，可不是簡單的事情。一般都是專業的潛水員並且有非常強大的肺部才能下到海里，透過他們的慧眼把它們找出來帶上岸，國外物件拔蚌的重量、大小以及潛水員捕捉的數量都有嚴格的控制，像我們知道的，用網或者籠子捕撈在國外都是違法的。而目前加拿大象拔蚌深受人們的歡迎，所以大量捕撈導致數量減少，所以加拿大隻對55個潛水員頒發了捕撈許可證，也就是你吃的加拿大象拔蚌也許是這55個人之中其中一個捕撈上來的。

第二裝載運輸成本。

捕撈上來的象拔蚌想要保持新鮮存活率高，就必須有高質量的包裝箱來運輸，像咱們在天貓上購買的象拔蚌包裝就極其繁瑣，充氧氣，密封就是為了保證它的新鮮。

海鮮超市裡怎麼挑選象拔蚌呢？

其實咱們可以透過看外觀就可以了，蚌殼明亮有光澤，按壓蚌嘴會慢慢地縮回來，在掰開的時候，能明顯感覺到阻力，放在水裡會吐泡泡，這就是新鮮的象拔蚌了。

怎麼做象拔蚌好吃呢？

其實有些人喜歡生吃，有些人不喜歡生吃的，但是按照中國的人胃來講，當然是熟吃更能保證衛生健康。

醬爆象拔

原料：

象拔蚌、青紅椒、XO醬、料酒、鹽、白胡椒粉、姜、蔥、蒜末、醬油、白糖

做法：

1、將青，紅辣椒去籽，切成辣椒絲。象拔蚌洗淨，放入凍箱，約10分鐘，凍硬後利於切薄。湯鍋內加水，料酒，鹽，白胡椒粉，然後把象拔蚌片放滾水裡汆1分鐘，撈出備用。

2、炒鍋倒入菜油，下象拔蚌片過油1分鐘，撈出，瀝去油。原鍋裡留油3湯匙，放請紅辣椒絲，再加熱後放入其他都有的材料爆炒至段生，撈出即可。

象拔蚌買回家怎麼處理呢？怎麼做好吃呢？

其實很簡單，先燒開水，用熱水清洗象拔蚌，第一步不用擔心洗不乾淨，因為裡面還有一層皮需要撕下來，在把撕掉皮的象拔蚌放在熱水裡泡下，再取出，用涼水浸泡，這一步可以保持口感脆霜，拿起來的時候至於太燙手，這時候象拔蚌殼就可以打開了。