遠望山勢雄偉之山河，見吳越、齊魯之地國潮預製菜向華中爭霸！

戰國爭霸，誰將一馬當先，躍馬平川？

歷史重複相似，現階段

每家預製菜

企業應該要清晰地看清自身所處“

戰國曆史某個位置

”。

只有尋找好位置，迅速發力，方可有取勝把握。也可以預見，預製菜的後期必定進入“內卷”。而

時今正值一個行業共享的黃金期，眾企紛紛縱馬馳騁爭霸

，甚是熱鬧。不管是“攻城略地”，還是誰將率先以新

IP

掌握主動權，都離不開這場“戰國時期”爭霸後的脫穎而出。

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預製菜極可能從吳越、齊魯之地向“華中”爭霸！

中國的預製菜，目前是廣東、福建和山東一帶特別發達。這核心是因為消費發達，加上預製菜從水產類破圈頻次非常高，沿海地區頗有優勢。

但是，近期一場武漢

10萬人的預製菜“國博會”引發了預製菜的

新發現

。數千家的預製菜企業齊聚華中，有一點匯聚華中爭霸之勢。事實上，這場預製菜大會引發了圈內許多預製菜企業的共鳴，再一次看中了新消費的狂盛，看中消費商家與消費共振的熱情。

華中

，山勢雄偉，林海茫茫，河網稠密，河谷深切，溝壑縱橫，連綿千里，奇麗壯觀無比……

2。2億人口

，56萬平方公里，經濟GDP11。6萬億，餐飲消費力全國前列。大學高校雲集，年輕群體聚集，現代文創熱潮狂湧，社會時尚及新消費之風氣頗為匯聚。這樣的一個地區，蘊含青年的滿腔熱血與新潮活力，正刺激著中國未來全新一輪的新消費。

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山勢雄偉的華中，爭霸預製菜看來要這裡起風

事實上，

華中

作為中國重要的魚米之鄉，江河湖交織，諸多的糧食、水產等基地都遍佈於此；還是全國樞紐運輸中心。如“北糧南運”中心集散站，華中最大糧食物流中心、華中農副產品應急戰略儲備基地都在這裡。加上匯聚了大量的網紅勢力，如武漢、長沙都是非常年輕，且會玩潮的新線城市，有大量年輕消費群體，

這裡正是預製菜的“火焰口”

。就算現在不是，未來也可能在這裡有全新的突破引爆。

回到我們曾經的戰國曆史。

作為華中地區的湖南、湖北、河南一帶

，曾經都是戰國時期的“楚國”範疇。不過這也是楚國在春秋後期爭霸而來。古時春秋，晉國與楚國爭霸，分別扶持了當時的吳國和越國。直到春秋末期越國滅了吳國，再後來楚國滅了越國，於是在戰國的大部分時期（

即如今的湖南、湖北、江蘇、浙江、安徽

），基本都屬於楚國範圍。

時下的

華中地區，特別湖南、

湖北發展非常快。像華中的湖南，以“湘菜”著稱，其中心國家級城市的長沙，號稱當下最新潮，會玩，會吃的“星城”，不僅造就了許多明星，包括熱播劇，而且還引領了一番消費

IP風。

就如近期。

喜茶聯名熱播的電視劇《夢華錄》創造出的茶飲，

首日賣出近30萬杯！

（一杯這樣的茶飲，首日賣了30萬杯，對長沙IP新消費不容置疑）

還有“冰醇之愛”命名的

茅臺冰淇淋

，首推在長沙也熱賣一輪，

當天共銷售66萬杯，線上銷售則突破了400萬元。

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茅臺也跑入長沙出冰淇淋跨界，是否很新鮮？

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就一款這樣冰淇淋，也在網紅長沙出圈了，說明什麼？

似乎不是新IP帶火了長沙，而是長沙帶火了系列的爆款新潮飲食消費風。這都可能預見，長沙極可能有機會帶紅正在熱起的“預製菜”。

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預製菜的“戰國時代”

從春秋到戰國，一個歷史的時期正恰如說明一場“競爭”的激烈。大到國家疆土，小到行業位置的爭雄。

想象下

，戰國時代最終崛起了“戰國七雄”。戰國七雄指的是秦國、楚國、齊國、燕國、魏國、趙國、韓國，這七個政權是當時中原地區最強盛的存在；除了這七個外，還有越國、魯國、吳國、巴國、蜀國、宋國、中山國等。

（戰國時代的版圖）

而

目前預製菜行業，也恰如處於“戰國時代”，群雄湧起，未知誰將勝負。

而如果以菜系來定，中國傳統的“八大菜系”（

粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜

），

是否會演繹出“八雄”霸主？

我們類比下，

秦國

地處如今的西部，基本相當於如今的四川、陝西、甘肅等地，這裡以川菜最為出名。目前四川全省預製菜生產企業近700家，2021年實現產值約700億元。預製菜的勢力可謂是“中等”。

楚國

地處如今的湖南、湖北等。這裡以“湘菜”為主，目前湖南規模以上企業有20家左右，還有200家左右非上規企業，規模生產企業100家以上，預製菜規模大約300億左右。勢力可謂中等偏下。

湖南預製菜企業主要側重餐飲渠道，在生產端未必很強。

齊國地處如今的山東。這裡應該是當下預製菜最為強大的實力

地

，以“魯菜”為主。山東預製菜有7家上市企業，企業數量位居全國之首。山東的濰坊、諸城預製菜勢力強大。

燕國、趙國地處當下的北京、河北。河北的預製菜目前正在發展，其以5100多家預製菜企業的數量位居全國第四。

時下的預製菜勢力

，粵菜、魯菜勢力最強，也是中國預製菜消費的重要地；川菜也在逐步出圈，而蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜都在力爭上游。

……

目前爭霸預製菜的企業已經迅速膨脹式增長。

如

餐飲中的巨頭

，海底撈、西貝餐飲、九毛九、同慶樓、老鄉雞、鄉村基、季季紅、楊國福、文和友、費大廚、徐記海鮮、盛香亭、蛙來噠等各品類全國知名餐企品牌都做起了預製菜。還有味知香、國聯水產、千味央廚、安井、雙匯、三全、王家渡、溫氏食品、惠發食品、正大食品、龍大美食、新希望、蓋世、菜幫主、新聰廚、彭記坊、上海盤點、成都希望等預製菜頭部品牌或者供應鏈廠家。

這兩年還加入了金龍魚、吉祥餛飩等糧食、肉禽、麵點巨頭。從魚類到豬類、鴨類、雞類、湯類、滷味類等。

可見時下的預製菜就是“群雄爭霸”，處於一個“戰國時代”。

想起當年的七國爭雄，如今是“多國”爭霸。頭部少，但“中小國”多。

有強大的山東“齊國”勢力的龍大美食、得利斯等；“魯字號”系別預製菜企業正在這條黃金賽道上實現“搶跑”。相關資料顯示，山東預製菜行業已有8200家企業，排名全國第一。山東8000多家預製菜企業，3000多家在濰坊，1000多家在諸城。

預製菜的“戰國時代”，正好催化

從區域化

走向全國化的趨勢。不少頭部預製菜企業都在紛紛擴張戰略，從區域性的市場延伸至全國市場。

而目前我國預製菜企業，80%可以說預製菜領域相關廠家。但後期也引入了許多中下游的餐飲企業，及對應的產業鏈企業。包括上游原料供應商、中游專業預製菜生產商以及下游供應鏈電商平臺和餐飲品牌，

幾乎囊括了預製菜行業整個生態鏈。

如今的預製菜，還沒到“戰國七雄”的對抗，也僅僅是戰國的混戰與較量

，最終

“霸主”尚

未可知。

將預製菜比作宛如“戰國時代”，核心就是疆土未定、區域未定之時期。也預示，諸多想出圈的預製菜企業，必須走出“區域化”怪圈，錨定全國之勢。

但同時也提醒，基於菜系、飲食特徵，

預製菜有強烈的區域特色

。

區域要為王，全國化為搶市場的戰略，才頗為關鍵。

得“疆土”

的同時，

得“消費者”

更為霸者之道。

湖南的長沙，正是你得消費者的第一陣地。

想象下，這麼網紅的長沙，如果你的預製菜出圈了，還怕全國不紅？

“做飯新勢力”華中地區的中國國潮預製菜C端新消費場景選品（長沙站）

也將於8月盛大舉行

。一場可以吃預製菜美食，還可以現場享受“玩轉”

試做

預製菜體驗，現場讓長沙人大開眼界的“湘菜預製菜數藏”新玩法，與湖南諸多頭部預製菜供應鏈交流，與湖南諸多渠道商買家對接，著實是一次搶佔“消費者”心智的大機會。