濃濃的汁兒澆在彈彈的雞兒上，讓人垂涎三尺的口水雞！

今天教大家做一個肉類的冷盤，口感又麻又辣非常下飯。那就是口水雞。雖然這個名字有點不雅，但是味道那是非常的好吃，而這個名字的由來也有著自己獨特的含義。之所以會叫口水雞是因為在這道菜裡面有著許多的花椒，一口口肉吃近嘴裡，會讓你的嘴巴麻的不由自主的流口水，所以叫做口水雞。今天教大家做這道菜的兩個辦法。首先準備我們的食材。

濃濃的汁兒澆在彈彈的雞兒上，讓人垂涎三尺的口水雞！

方法一：

自己在家犒勞一下自己，做給自己吃。

主料：

雞腿。

輔料：

蔥，姜，蒜，炸花生米，辣椒麵，辣椒油，醋，生抽，白糖，味精，鹽，花椒，料酒。

第一步：

先把雞腿洗乾淨，把脂肪切掉，起火蒸五分鐘。

第二步：

然後把雞腿翻面，蒸五分鐘，蒸熟之後，關火燜十到十五分鐘。

第三步：

準備一盆冰水，到一點料酒，放幾片姜，把雞肉放進去冰鎮，使雞肉徹底變涼。

第四步:

蔥切段，薑切片，切蒜末，花生米搗碎。

第五步：

調製醬汁，放辣椒油，白糖，醋兩勺，生抽兩勺，然後放入適當的蔥蒜。在放入味精，鹽，進行調味。之後再加入一些冰水混合。

第六步：

將冰鎮好的雞腿拿出來，切成小塊，然後把調製好的醬汁淋在上面。

方法二：

當家裡來客人的時候，小雞腿肯定是滿足不了大家的胃口的，那麼下面在教給大家一整隻雞的做法。

主料：

一整隻雞。

輔料：

蔥，姜，蒜，炸花生米，辣椒麵，辣椒油，生抽，醋，白糖，味精，料酒，花椒麵，鹽，花椒。

第一步：

先把蔥切成小段，薑切片，蒜切成末，炸好的花生米搗碎備用。

第二步：

鍋裡倒油，燒熱。

第三步：

油熱之後，把準備好的蔥段，蒜末，薑片倒入鍋裡，然後再放入一小把花椒，炸出香味。

第四步：

蒜末煸到金黃之後，把油鍋裡的雜物過濾掉，只要熱油。

第五步：

等油溫稍微凉一會之後，我們在把油一勺一勺的倒入辣椒麵裡，因為這裡油溫太高的話，整體辣椒油的口感會變苦。

第六步：

在辣椒油裡放入適量的蒜末，搗碎的花生米，撒入適量的白砂糖中和味道。在放入醋，生抽，鹽，味精。

第七步：

調製好醬汁之後，我們把香蔥打一個結，放入冷水中，在放入幾片姜，倒入少量料酒去腥味。

第八步：

冷水下鍋，我們把雞肉清理好之後放入鍋中。

第九步：

水燒開之後再繼續煮十分鐘到十五分鐘。

第十步：

關火，準備冰水。

第十一步：

把雞拿出來完全浸入到冰水裡，直到雞肉完全變涼。

第十二步：

冰鎮好的雞肉拿出來，切成小塊，淋上醬汁，一道美味的口水雞就做好了。

這麼一道又美味又下飯的冷盤，營養價值其實也十分的高。在與牛肉還有雞肉想必的，雞肉當中的蛋白質含量十分的高，脂肪含量也低，是非常好的蛋白質攝取的食物。但是，說到這個脂肪含量低，大家應該也多少有點了解，一般在健身的人群中，大多數人為了減脂都是吃雞胸肉的，以為雞胸肉還有雞腿肉具有低熱量的特點。但是前提是不要含有雞皮，因為在皮脂中，裡面含有大量的脂類物質，所以帶皮的部位不能成為低熱量食物，這一點大家好分清楚哦。

除了這些之外，在雞肉中，蛋白質的含量很高，氨基酸的種類也很多，也很容易讓人體消化吸收，有利於有增強體力、所以對熱愛健身的人士很有幫助。

營養這麼豐富的一道菜，還不動手學起來，還在等什麼呢？如果你有什麼想學習的美食可以在下方評論出來，有好的建議或者是製作美食的方法或者是獨特小妙招也可以在下方評論出來分享給大家哦！