7道雞肉詳細做法，麻辣鮮香，回味無窮！學會了，麻油雞不用怕冷！

麻油雞怎麼做?

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導語：7道雞肉詳細做法，強烈推薦：麻油雞，麻辣鮮香，吃一次回味無窮

一、麻油雞

食物：雞肉、姜、蔥、胡麻油、老冰糖、鹽、酒釀、香油

1、生薑切成片，蔥切割成蔥段，雞肉洗淨，剁塊狀

2、鍋裡放適量香油，下生薑片炒出香味

3、下雞塊煎到豬皮略微發黃。

4、放老冰糖炒成溶化，以後倒進適量酒釀火災燒開

5、放適量冷水，轉文火煮到雞肉酥爛，加適量鹽。

6、撒蔥段就可以起鍋了

二、香菇板栗雞

食物：雞肉、蔥、姜、蒜、平菇、栗子、生抽醬油、醬油、鹽

1。雞肉解決整潔斬塊在開水中焯一下子，板栗仁洗淨。

2。平菇洗淨以後切塊狀，蔥蒜切大面積。

3。炒菜鍋不加點油，中文火，放進雞塊漸漸地翻炒。大概五分鐘後，雞塊越來越稍微變黃，底鍋許多 橙黃色的豬板油。（如豬板油很少可適量天賦加點植物油）

4。轉火災，用炒出去的雞油炒香蔥蒜。

5。新增生抽老抽翻炒勻稱。

6。加上未過雞塊的冷水，大火燒開，轉文火燉1小時上下。

7。放進板栗仁，放進平菇，加入鹽。

8。再次燉半小時上下爛熟後熄火起鍋

三、紅蘿蔔香菇燉雞

食物：雞肉、紅蘿蔔、平菇、辣椒、生抽醬油、醬油、姜、蒜、油、米酒、鹽

1、雞洗淨斬一小塊。平菇用溫小水泡軟後清洗整潔撈起來。紅蘿蔔、辣椒切片。生薑切成片，蒜剝掉表皮。

2、鍋中滾油，放進蔥姜進行爆香。

3、倒進雞塊，火災翻炒。炒至雞肉掉色加入生抽醬油、米酒炒高於一切色。

4、倒進冷水，放進平菇和紅蘿蔔，大火燒開，文火煲煮15-30分鐘。

5、開大火收汁，新增辣椒，加入鹽，一面翻炒一面炒糖色至粘稠就可以。

四、家常炒雞

食物：雞肉、青椒、馬鈴薯、姜、蒜、油、鹽、生抽醬油、香油、吉士粉、水豆豉、白砂糖、白胡椒粉、酒釀、香油

1、雞解決整潔後洗淨斬成一小塊，用適量生抽醬油、糖、白胡椒粉、吉士粉醃一會兒

2、土豆削皮洗淨，切成片，用清小水泡住。辣椒洗淨滾刀塊，蒜去皮，生薑切成片

3、鍋里加適量油燒開，將土豆塊撈出涼幹水，下鍋翻炒至掉色後，加適量鹽調料剷出預留

4、鍋內加上適量油燒開，大受歡迎香生薑片、水豆豉、蒜，將醃好的雞下鍋倒少量酒，以後淋入調味品（香油1湯勺，生抽醬油1湯勺，糖1/2湯匙，吉士粉1湯匙）拌和勻，蓋上大鍋蓋煮至類似炒糖色時新增辣椒，待熟後將土豆塊回鍋翻炒，最終淋少量色拉油就可以

五、清燉啤酒雞

食物：雞肉、辣椒、蔥、姜、蒜、麻椒、米酒、生抽醬油、醬油、葡萄酒

1、將雞洗淨切片，綽水，蒜去皮，蔥切條，生薑切成片，辣椒切片

2、將蒜、蔥斷、姜、麻椒先在油裡炒成香氣，開火災，倒進雞塊翻炒一分鐘上下

3、新增米酒、生抽醬油、醬油翻炒，加葡萄酒1罐。假如感覺水不足，能夠再多天賦加點開水，水位線維持與食物平就可以

4、轉文火煮上35-40分鐘，開火災將剩下的料汁收溼，加辣椒塊翻炒勻稱就可以起鍋了

六、馬鈴薯蒸雞

食物：雞肉、馬鈴薯、辣椒、姜、大米粉、味精、醬油、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、鹽、油

1、雞解決整潔，剁碎一小塊。用生薑片，鹽，醬油醃漬一會兒。

2、馬鈴薯洗淨，削皮，切割成滾刀塊，將馬鈴薯和雞塊一塊兒放到1個大器皿裡，再加味精，郫縣豆瓣醬，大米粉和小量油翻拌（大米粉勻稱裹起來馬鈴薯和雞塊）備用。青椒切絲預留

3、炒鍋放水燒開，將馬鈴薯鋪在蒸屜上，雞塊鋪在馬鈴薯上邊，大約45-50分鐘煮熟就可以。

4、將雞塊揀出鋪在瓷碗，馬鈴薯鋪在上面，反扣在菜盤裡就可以，撒上小量的白胡椒粉和青紅椒絲就可以。

七、辣子雞

食物：雞肉、蔥、姜、蒜、鹽、麻椒、辣椒幹、米酒

1、雞肉切片，冷水侵泡洗淨，可開水焯一下子；蒜切末

2、加鹽、米酒和小量蒜泥醃漬雞塊。

3、熱油炸雞至表層金黃色，火略微大些，炸好撈出

4、姜切大面積，蒜去皮全部就可以，蔥切條

5、熱鍋下大蒜瓣和蔥煸香，煸出香氣

6、新增提早剪好的辣椒幹段和麻椒，（朝天椒裁開更辣，不願太辣還可以不裁開），翻炒出香氣，新增生薑片再次

7、倒進雞肉，猛火快炒，把香氣快速嗆入雞肉內，炒好後撒適量鹽在表層，提鮮。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由劉裙裙

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