逢年過節必備的菜，做法很簡單，你很值得擁有

黃金豆腐：300g北豆腐提前放入鹽水中，浸泡大約30分鐘。之後撈出沖水，切成長3cm、寬2cm的片，備用，將4個蛋黃攪打均勻，之後把切好的豆腐片浸入其中。鍋中坐油，大火燒到四成熱，轉中小火，將豆腐放入其中煎炸，炸幹炸透，撈出控油，鍋中放油，小火燒熱，放入10g郫縣豆瓣醬、10g油辣子、10g剁椒醬一起爆香，之後轉中火再放入50g肉餡翻炒幾下，倒入料酒，繼續翻炒，最後放入豆腐和鹽，燉到湯汁基本收幹，一道美味的下飯菜。

蔥油餄餎，蔥和餄餎備用，蔥改刀。鍋中入油燒熱倒入蔥花炒香，放入餄餎，加五香粉和醬油拌勻。放入辣椒粉翻炒，出鍋加鹽調味，味道非常不錯。

海底椰金桔糖水 主料 海底椰10g，金桔幹10g，南杏仁10g，北杏仁5g，蜜棗2顆 調料 冰片糖適量 做法步驟 準備好食材→所有食材用清水浸泡1小時，洗淨待用→所有材料下鍋，加2L冷水，先用大火煮開，調小火煮1。5小時，起鍋前5分鐘加適量冰片糖。

荷塘鮮蝦爽：絲瓜去皮備用。蝦去皮，也可用生蝦仁。蝦對剖去蝦線，備用。油熱，下蝦仁翻炒至蝦仁捲起。加絲瓜翻炒，均勻，不要炒太久。加煮蝦的湯，如生蝦，加水，沒過絲瓜，煮至絲瓜顏色變透。加藕帶和蔥花及調味料起鍋，完成。注意泡椒藕帶，不能煮太久，加入後2分鐘內起鍋。大功告成。絲瓜是夏季清涼的食物，加上蝦仁提鮮，加上泡椒可以開胃。

紅燒淡水白鯧：魚清理內臟和魚鱗後，在魚身上劃幾刀，抹上鹽，醃製1小時左右，起鍋熱油煎魚片刻，爆香郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜，放半碗清水、醬油燜煮5分鐘，等水快收干時放糖、鹽、雞精調味即可，味道也是十分鮮美的。

洋蔥木耳炒肉：瘦肉切片，用生抽醃幾分鐘，木耳提前泡發，撕成小塊，洋蔥、胡蘿蔔、青椒分別切成塊，熱鍋涼油，放入肉片炒散，至熟，放入洋蔥、胡蘿蔔塊，翻炒。放入花椒粉、鹽，炒到洋蔥半透明時，放入木耳和青椒，翻炒幾下，放點味精，炒勻出鍋，很平常的菜，卻很美味。