明日大寒，不論貧富，6種傳統食物記得吃，應季而食，禦寒是重點

“大寒雪未消，閉戶不能出”。大寒是二十四節氣的最後一個節氣，大寒過後就要過年了。而大寒節氣的到來，意味著氣溫持續走低，氣候進入一年當中最寒冷的階段。北方大雪紛飛，南方說不定也會迎來罕見的下雪場景。由於春節將至，所以即便天氣寒冷，大家的臉上也依舊洋溢著春節能夠與家人團聚的笑容。

明天就是大寒節氣了，禦寒保暖是當下的頭等大事！禦寒寒氣侵襲身體，這樣才能以一副強健的體魄迎接其樂融融的春節假期。除了透過增添衣物達到禦寒保暖的效果，飲食方面也同樣重要！明日大寒，不論貧富，6種傳統食物記得吃，應季而食，禦寒是重點！

八寶飯

坊間素有“大寒吃糯米”的說法，相比大米，糯米的營養價值自然更勝一籌！糯米有補中益氣、健脾養胃的作用，所以一直以來，糯米被人們譽為“滋補佳品”。糯米一般會與多種食材一同烹煮，比如八寶飯就是大寒節氣頗受歡迎的傳統美食。蒸熟的糯米飯填滿碗底，加上蓮子、桂圓、紅棗等食材，倒扣在盤子裡，淋上桂花糖汁，口感香甜綿軟，同時也是逢年過節宴客餐桌上的一道甜品佳餚。

八寶粥

如果你覺得八寶飯製作的難度相對偏高，那麼你可以試試大寒節氣的另一種傳統食物，那就是八寶粥。過去在北方，大寒節氣氣候處於天寒地凍的狀態，不過因為臨近新春佳節，大家開始掃塵除舊、置辦年貨，並且在大寒節氣當天，給家人熬煮一鍋熱氣騰騰的八寶粥，喝完整個人暖和了，感覺也就沒有那麼冷了。八寶粥的食材豐富多樣，大米、小米、薏仁、紅棗、桂圓、蓮子、紅豆、紅糖等多種食材結合，可以根據自己和家人的口味更替食材。

雞湯

大寒節氣，氣候寒冷，所以湯品和甜羹等熱食就成了很多人的首選。南京人素有“大寒喝雞湯”的傳統習俗，雞湯一直以來都被人們譽為滋補佳品，一隻老母雞，搭配枸杞、參須等食材文火燉煮，在寒冷的冬天喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，也不失為一種禦寒取暖的好辦法。熬煮雞湯建議大家不要急於求成用高壓鍋，用燉鍋或者砂鍋小火慢燉才能夠把雞肉中的精華融入湯裡，並且在熬雞湯的過程中儘量不要揭開鍋蓋，影響雞湯的香味和風味。

糯米飯

正所謂“小寒大寒，無風自寒”。小寒和大寒都處於一年當中最冷的階段，氣溫擺在那裡，就算不颳風也讓人冷到發抖。而自古以來，寒冷冬季老百姓就推崇食用糯米飯達到驅寒的目的，多年來已經成為了一種傳統習俗。糯米的含糖量比大米高，而糖分是熱量的保證，所以大寒節氣吃糯米飯有驅寒生暖的作用。加上大寒節氣吃糯米飯有從年頭到年尾“暖笠笠”的美好寓意，所以別忘了在大寒節氣與家人一起吃糯米飯，鹹口和甜口的都行。

年糕

年糕對於南方地區的人來說再熟悉不過了。不過在老北京人心中，大寒節氣吃“消寒糕”的傳統習俗由來已久，而“消寒糕”正是年糕的一種。年糕素有“年高”之意，有年年平安、步步高昇等諸多美好寓意。所以在大寒節氣這天，老北京人習慣一家人圍在一起吃年糕，年糕的主要食材是糯米，故而大寒節氣吃年糕既有著驅寒的作用，又帶著吉祥寓意。

羊肉

自古以來，寒冷的冬季大家就主張喝羊肉湯滋補暖身。羊肉性溫，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養元素，有滋補暖身禦寒的作用。大寒節氣前後氣候寒冷，禦寒是重點，所以經常給家人燉上一鍋熱氣騰騰、營養滋補的羊肉湯很有必要！羊肉與生俱來的腥羶味讓很多人不太喜歡，建議大家在給羊肉焯水，加料酒、小蔥、生薑的同時，鍋裡撒入少許綠豆，去除羊肉腥羶味效果特別好。煲羊肉湯的時候，可以和山藥、蘿蔔等營養豐富的蔬菜，從而提升羊肉湯的口感和營養。

大寒過後就是咱們舉國歡慶的新春佳節了，大家一定要應季而食，禦寒保暖是重點！保持健康的身體迎接與家人歡聚一堂的春節小長假。

免責宣告：內容為潤心食憶原創，部分圖片源自網路，如有侵權請聯絡刪除！