教你3招，毛豆顏色翠綠，入味好吃，既有口感又有“顏值”！

導讀：教你3招，毛豆顏色翠綠，入味好吃，既有口感又有“顏值”！

蔬菜的品種很多，但若是說由一個蔬菜延伸製作的品種最多的，那要非豆製品莫屬了。黃豆、毛豆、豆皮、豆腐腦、豆油、豆腐、豆腐黴……品種之多，讓人眼花繚亂。而且各有各的特點和味道，這一點很難得。難怪有人調侃說做豆子生意是永遠不會虧的，因為做成功了做失敗了都有產品可以賣錢。

這些豆製品裡，我最喜歡的是毛豆。毛豆其實就是還沒完全長成熟的黃豆，把兩頭剪掉，水煮了之後放上蒜、生抽，醬油等調料，尤其是夏天的時候吃，配一瓶啤酒喝，那叫一個爽快呀。現在雖然天氣冷了，但是還是有很多人喜歡買毛豆回家煮了吃。

可能很多人發現，自己在家煮的毛豆沒有燒烤店裡或是飯店裡做的味道好，而且顏色也不好看。教你3招，毛豆顏色翠綠，入味好吃，既有口感又有“顏值”！下面教大家做法，你做的毛豆也能既有“色”又有“味”，自己吃或者是待客都是能拿出手的。

第一個，挑毛豆的時候是有小技巧的，要挑那些看起來相對飽滿的，太癟的不要，裡面豆子沒成熟，當然也不是越飽滿越好，因為太飽滿的可能是長老了，這樣的煮出來也不好吃。挑適中的就可以，而且要看豆子皮的顏色，過於翠綠或暗淡都不要，還有就是豆子的大小要一致，這樣煮的時候更好把握火候一些。挑好後回來了把豆子兩邊減掉一些，煮的會更入味。

第二個，洗乾淨了你以為就直接放到水裡煮了？難怪你煮出來的毛豆顏色不好看。正確的做法是把剪好洗掉雜質的毛豆放到水裡泡一會兒，還有加入少量的鹽、滴幾滴白醋進去，這樣的話毛豆能更好地保持翠綠的顏色，煮出來的顏值就有保證了。

第三個，煮毛豆的時候不是先把毛豆煮好了再放調料，這樣煮出來的話當然不入味了。前面已經保證了毛豆的顏色，這裡就要在味道上下功夫。先在鍋里加入適量的水，大火燒開了之後加入八角、花椒、幹辣椒等，煮5分鐘讓調料的味道完全散發出來再放毛豆進去煮。

煮的時候要注意時間，太長的話毛豆煮爛了不好吃，太短的話煮太輕了也不好。最後撒上蒜泥、醬油、生抽等，一盤色香味俱全的涼拌毛豆就做好了。還可以燒一點熱油，放入蔥段、生薑、蒜、幹辣椒和花椒等翻炒出香味之後連同熱油澆到毛豆上，這樣的話吃起來更香一些。

我個人非常喜歡吃毛豆，不喝酒的話也是一個人可以吃一整盤。蘸著湯汁吃，實在是太美味了。每次去吃燒烤的時候我必點的一道菜就是毛豆，毛豆不僅味道好，而且多吃毛豆對於去除胃熱、消水腫等都有很好的效果。小夥伴們，你們喜歡吃毛豆嗎？你有哪些煮毛豆的小技巧呢？歡迎評論分享。