怎樣做的牛肉丸比較好吃

牛肉丸是我們經常吃的一種食物，營養豐富，特別適合小孩子和老人吃。

今天要教大家做的是牛肉丸。

食材：牛肉500克，澱粉10克，雞蛋2個，水適量。

配料：蔥薑蒜。

做法：1。將牛絞肉和蔥薑蒜剁碎；雞蛋打入碗中，加入少許鹽和味精攪拌均勻；澱粉加水調勻成水澱粉備用。

2。將適量的牛絞肉放入鍋中，加入適量清水煮沸後關火，放入蔥薑蒜沫再次煮沸後即可撈出牛肉丸。

3。準備好一個大盆和小漏勺，將煮熟的牛肉丸撈出放入漏勺中，待涼後控幹水分備用。

4。炒鍋加熱倒油，待油熱倒入蔥薑蒜末爆出香味後放入牛肉丸爆炒；加入適量生抽、蠔油和鹽翻炒均勻即可關火盛出。

5。小鍋中倒入適量清水煮開後放入煮好的肉丸攪拌均勻。

6。將水澱粉淋到肉丸上即可享用美食了！

一、牛肉清洗乾淨，切成小塊。

（喜歡吃瘦肉的可以切小塊）。

蔥薑蒜切成碎末備用。

準備一個大碗，放入牛肉餡，加入適量鹽、雞精粉、生抽和料酒。

二、牛肉放入料理機，加適量的水。

攪打至牛肉泥可以成團狀。

三、肉餡中加鹽、雞精、薑末、蠔油和少許清水，順一個方向攪拌至肉餡

黏稠

。

四、然後取適量的牛肉泥搓成小丸子備用。

五、把搓好的牛肉丸子放到煮開的熱水裡。

六、煮到丸子飄起，大約十分鐘左右，就可以關火撈出了。

三、打成肉泥，把肉泥倒入容器中，加入鹽、雞精，料酒，澱粉和水攪打均勻。

四、準備一個小漏勺，將肉泥裝入漏勺中瀝乾水分。

五、準備一個大碗，把瀝乾水分的肉泥放入打好的水盆中，再倒入雞蛋液，攪拌均勻。

六、把準備好的澱粉水倒入肉泥盆中，用手抓勻。

七、鍋中倒油燒熱，把捏好的肉丸擠入鍋中中小火慢炸。

八、待到油溫升至四成熱時放入肉丸復炸一次撈出控油。

四、雞蛋打入碗中打散，加入牛肉泥和生粉攪拌均勻。

將醃製好的牛肉泥搓成圓球放入蛋液中滾一圈，再用手團成丸子。

將丸子全部做好後，在鍋中倒入適量清水煮沸，水開後下丸子煮至浮起，撈出放入漏勺中瀝乾水分後放在一邊備用。

炒鍋倒油，待油熱後下入蔥薑蒜末爆香，然後倒入牛肉丸爆炒1分鐘左右。

再加入適量生抽、蠔油和適量鹽翻炒均勻關火出鍋即可食用了。

五、用手捏成小圓球狀的牛肉丸放入鍋中煮熟即可。

做好的牛肉丸可以用筷子扎一下，沒有散開來就說明已經煮熟了。

［小貼士］：1、最好用手擠成圓球狀，如果你的刀工不是很好，那麼就可以選擇絞肉機或者是料理機來做，這樣不僅容易擠出來圓球，還能把裡面的纖維都絞出來。

2、炒制的時候一定要小火慢炒，否則很容易粘鍋。

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