美食精選：香脆土豆球，乾鍋菜花，姜撞奶，饞嘴蹄花的做法

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

香脆土豆球

材料：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油

做法

1、把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。

2、將土豆麵團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油，趁熱吃最好拉！

乾鍋菜花

用料：白菜花1棵（散的那種）、幹辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）

做法：

準備好食材。

菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水分。

豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半。

把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入豆瓣醬，

中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒，

接著放入蔥薑蒜片炒香後，

放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右，

倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。

姜撞奶

原料：純牛奶、薑汁、白糖。

做法：

1、用新鮮的老薑，打磨成薑汁。

2、牛奶放入鍋中加熱到70-80度，然後將薑汁倒入熱奶的碗中，再快速地將奶倒回先前裝薑汁的碗中即可。

饞嘴蹄花

材料：

蔥段、薑片各200克、鹽50克、味精、雞精各30克、酸辣汁100克、蔥花40克、花生碎7克、紅椒圈5克

做法：

1。豬蹄洗淨後剁成小塊，入高壓鍋中，添高湯浸沒，加蔥段、薑片（提前炒香）、鹽、味精、雞精調味，上汽高壓30分鐘，關火。

2。涼麵墊入盆底，上面擺上壓好的豬蹄塊，澆酸辣汁，撒蔥花、花生碎即可。