糯米艾草青團，軟糯香甜，外皮軟糯Q彈，甜鹹雙味

又到了一年一度吃青團的時節，從小就特別愛吃，“吃食是一種幸福，品味是一種情趣”，在吃麵前，減肥都成空談。 艾草青團應該是這個季節的應季食品，特別喜歡艾草的青草香味，不知道你喜不喜歡？

青團是江南一帶的傳統特色小吃，用艾草的汁拌進糯米粉中揉成麵皮，再包裹上豆沙餡兒或者蛋黃蓮蓉等，上鍋蒸熟即可食用。不甜不膩，帶有清淡卻悠長的艾草香氣，糯韌綿軟，特別好吃。青團Q彈秘訣 選用脫殼的新糯米，青團要想軟糯Q彈關鍵是糯米選材，選用當天脫殼的新糯米，青團吃起來才能軟、綿、糯。做青團的師傅，經過多次試驗後，才有了外皮配方的最佳比例。

不會軟作一攤，食之彈牙有嚼勁，正所謂“粘盆子，粘筷子，不粘牙齒”。蒸青團也是件巧活，蒸箱不能塞得滿滿當當，每格上下留些空間，使蒸汽凝成的水珠順縫隙流出，如此，青團才不會被“泡”得又糊又爛，裝袋後才能保持新鮮。

中醫認為，艾草具有消炎抗菌、祛溼驅寒的作用。而製作出了的青團具有清熱解毒、祛痰止咳的功效。在清明時節，正是艾草最為鮮嫩的時候，用來製作青團最為合適。這種天然綠色的健康小吃聞起來清香撲鼻，吃起來軟糯綿軟，不僅味道好，營養價值也高，可謂是老少皆宜。

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