家常口水雞，做法簡單又好吃，一個人吃光一大盤！

炸雞腿，烤雞腳，紅燒雞腿……，是不是把雞腿的做法吃了個遍，今天試試雞腿的新做法如何？

喜歡吃口水雞的朋友有福了，不用跑外面店裡吃，自己在家做，吃一次就愛上。

家常口水雞（雞腿版）

製作材料：冷鮮雞腿6只，小米椒2個，蔥。姜。蒜適量。

製作配料：鹽2克，糖15克，蠔油一勺，料酒適量，生抽1勺（30ml左右），醋1勺。

首先把買回來的雞腿放入清水裡面浸泡半個小時，去除裡面的血水。

半小時後撈出雞腿洗淨，放入鍋中，加入清水，水要沒過雞腿，放入適量薑片和料酒，不用蓋鍋蓋，開大火煮開後轉中小火再煮10分鐘。

10分鐘後蓋上鍋蓋，關火，燜10分鐘。

時間要把握好，可以調個鬧鐘。

10分鐘後開啟鍋蓋，用筷子戳一下，看能不能輕鬆穿透且沒有流出血水，如果能輕鬆穿透且沒有血水就可以撈出了。

煮雞腿的時間要根據雞肉的大小和雞腿的數量來適當調整，不能煮太久哦！要保證雞肉滑嫩，雞肉老了口感就不好了，你懂的。

撈出放入冰水中降溫，讓它冷靜冷靜，冰水最好先提前準備好，可以多準備一些。

要保證雞肉滑嫩，雞肉老了口感就不好了，你懂的。

涼了後撈出，去掉皮和骨頭，撕成條狀放入碗中備用。刀功不好直接用撕的！

雞肉老了口感就不好了，你懂的。

蔥 姜 蒜切成末，小米椒切碎放入碗中。

加入蠔油一勺，生抽1勺，醋1勺，鹽2克，糖15克，拌勻成汁。

實在沒有冰水的話怎麼辦？用涼白開水也可以的！

喜歡吃雞皮的也可以把皮切小塊一起放入碗中備用。

拌好的醬汁均勻地淋在撕好的雞肉上面，再用筷子拌一拌，讓雞肉均勻地沾上醬汁。

雞腿版口水雞完成了，嘗一口，雞肉爽滑軟嫩，簡直完美，吃一口就停不下來了，想吃第二口，第三口……

看著是不是讓人垂涎三尺，顧名思議，口水雞就是讓人流口水的，但別隻顧著流口水了，麻利地動手做起來吧。

小貼士：醬汁可以根據個人口味來調哦！

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