給大家帶來幾種美食做法，學會就可以下廚了，有興趣可以參考

土豆洋蔥玉米丁

用料：土豆1個；甜玉米1根；青椒1個；洋蔥半個；肉一小塊就可以了

做法：首先我們坐下來看個小片剝個玉米粒。然後，就是各種切丁，青椒切丁，洋蔥切丁，土豆切丁，肉切丁

油熱了放幾粒花椒爆香，然後將肉丁放入，可加點老抽上色，再將玉米粒放入，接著是土豆，不停的翻炒，加少許水，鹽。小火稍微燜兩分鐘。洋蔥和青椒最後放，等土豆軟了再放進去翻炒，可適量在放點點鹽。然後就裝盤子吧。

菜心炒臘腸

食材：菜心200克，臘腸150克薑片，蒜末，蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，水澱粉3毫升，料酒，食用油各適量

做法：臘腸切片，菜心洗淨切成兩段。用油起鍋，倒入臘腸，炒香，盛出備用。鍋留底油，倒入薑片，蒜末，蔥段爆香。放入菜心，翻炒至熟透，再放入炒制過的臘腸，加點料酒，鹽和雞粉，拌炒勻。

蝦仁滑蛋

食材：蝦仁100公克、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。將雞蛋打入碗內，加入所有調味料與作法1的蔥花一同拌勻。取鍋燒熱後，放入2大匙油潤鍋。將作法3轉小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁後，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。

福袋菌菇湯

用料：鮮竹蓀 30克，鮮花菇 20克，蟹味菇 20克，鮮蟲草花 20克，豬肉糜 100克，小蔥 少許，枸杞 少許，雞高湯 適量，鹽 少許，糖 少許，料酒 少許。

做法：選用個頭鬥勁大的別緻竹蓀，洗淨切去菌傘和菌根的部位；花菇、蟹味菇和蟲草花切成碎粒，竹蓀下滾水煮軟撈出來，若是沒有鮮竹蓀，可以用溫水泡軟的幹竹蓀；再將小蔥葉燙軟備用；醃製肉餡，選用三七肥瘦的豬肉糜，加少許鹽、糖、料酒，順著一個標的目的，攪打上漿，拌入菌菇攪勻醃製片霎；先用蔥葉將竹蓀小頭一端紮緊，藉助筷子把肉餡漸漸釀入竹蓀裡面，收口繫緊，紮成福袋外形；把釀好的竹蓀放入碗中，澆入提早煨好的雞湯，開大火隔水蒸20分鐘擺佈，出鍋撒上幾顆枸杞，這道鮮香濃烈的秋冬攝生湯就做好了。

手抓羊肉

材料：羊肋條肉、小蔥、糖蒜、花椒、姜、精鹽、胡椒、蒜泥、食醋、小茴香

做法：講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。蔥切段，薑切片備用。將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。講鍋內的羊肋條，大火燒開，加蔥段。薑片，花椒，小茴香，改用小火煮1。5小時。加食鹽等，待肉質酥爛，撈出裝盤。取一個小碗加蒜泥。食醋（可加辣油）調勻，同羊肉一起上桌即可。

鯽魚豆腐菇菌湯

主料：鯽魚2條，嫩豆腐1塊，鹿茸菇少許，薑絲少許，茶油少許，香菜少許，鹽少許

做法：鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內。蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。5分鐘後，開啟蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。

淡槽鮮竹蟶

用料：蟶子（750克）香菇（幹）（10克） 冬筍（75克） 澱粉（蠶豆）（5克）薑汁（1克） 黃酒（10克） 白砂糖（10克） 小蔥（2克） 鹽（1克） 大蒜（2克） 味精（3克） 香糟（15克） 花生油（50克）

做法： 用刀順竹蟶嘴旁割兩刀，剝殼取肉，剔去肚、線、膜，每隻蟶肉均從中間片成相連的兩扇，洗淨泥沙，下沸水鍋中氽一下撈出；淨冬筍切成1。8 釐米長、1。2 釐米寬的薄片；水髮香菇解刀成片；蔥白切馬蹄片，與高湯50毫升、精鹽、味精、白糖、溼澱粉一併調成滷汁； 炒鍋置旺火上，下花生油至七成熱時，將冬筍片下油鍋炸1分鐘，倒入漏勺瀝油；炒鍋留餘油20克，放入旺火上，將蒜末、薑汁下鍋稍煸，再加入香糟炒一下，隨即加入黃酒、香菇及過油冬筍片，倒入滷汁煮沸芡勻，然後放入蟶肉片，顛炒均勻裝盤即可。