不管有錢沒錢，建議老人小孩：多吃這5種深海魚，營養又美味

海魚的營養成分十分豐富，小孩、孕婦、老人應該多吃，海魚裡面含有豐富的礦物質和維生素。而且深海魚含有大量的魚肝油，是大腦所必需的營養物質。

下面就給大家推薦5種深海魚，健康營養，健腦益智，非常適合家裡的老人和小孩。

一、 石斑魚

推薦菜譜：清蒸石斑魚

準備食材：石斑魚、蒸魚豉油、大蔥、青椒、紅椒、

製作方式：

1、 將大蔥、青紅椒都清洗乾淨，切成細細的絲，泡在水裡面；

2、 石斑魚去魚鱗，處理乾淨，在魚脊背上面劃上一刀，撒上些許料酒，在劃刀的地方抹上一點鹽；

3、 準備一個盤子，在上面墊上兩三片生薑，魚肚子裡面撒上一些蔥姜，去一下腥味；

4、 鍋中燒水，水開上汽蒸8分鐘；

5、 蒸好後，關火，再次燜個2-3分鐘，開蓋將魚拿出來；

6、 去掉魚裡面的蔥姜，將切好的青紅椒絲和大蔥絲放在魚上面，澆上蒸魚豉油，淋上一點熱油就可以啦。

二、 明太魚

明太魚屬於海魚，在中國的延邊地區和朝鮮族很多人食用。經常食用可以調理脾胃。

推薦菜譜：明太魚辣白菜湯

準備食材：明太魚乾、豆芽、辣白菜、青線椒、大蒜頭、生抽、鹽、

製作方式：

1、 乾的明太魚，將皮撕下來，然後將魚肉撕成一條一條的，將魚頭掰下來，魚骨切成一段一段；

2、 用水沖洗一下豆腐，切成塊；大蒜切成末兒；青椒切成圈圈；

3、 起鍋燒油，油熱將蒜末放入進去炸香，然後將辣白菜放入進去炒出香味，放入魚頭翻炒一下；

4、 然後往鍋裡放入一些清水，加入少許的鹽和生抽調味；

5、 水開之後，將洗乾淨的豆芽放入進去，撒上幾片青椒圈。

6、 剩下的魚皮和魚骨頭可以放在油鍋中炸至金黃酥脆也是一個好吃的小零食。

三、 糖醋鰻魚

推薦菜譜：鰻魚乾、生薑、糖、醋、蠔油、生抽、鹽、白芝麻、

製作方式：

1、 我們選用的是乾的海鰻魚乾，用水沖洗一下，然後剪成一片狀；

2、 起鍋燒油，油熱將鰻魚乾，放入鍋中用小火煎至兩面金黃酥脆即可；

3、 鍋中留下少許底油，加入一點清水，加入幾片生薑，半勺鹽，3勺生抽，3勺白糖；

4、 倒入煎好的鰻魚段，再往鍋中加入2勺米醋；

5、 煮到鍋裡面的湯汁變的濃稠之後，就可以撒上一些白芝麻即可。

四、 青花魚

推薦菜譜：烤青花魚

準備食材：青花魚、鹽、檸檬

製作方式：

1、 清洗乾淨的青花魚，用廚房紙吸乾表面的水分，然後打上花刀；

2、 放在烤盤上面，烤箱上下火220度烤10分鐘；

3、 然後拿出來，表面刷上一層食用油，再放進去同樣的溫度烤15分鐘；

4、 烤到魚的表面焦香酥脆即可出鍋。

五、 黃魚

推薦菜譜：脆皮魚塊

準備食材：黃魚、小蔥、小麥澱粉、鹹蛋黃、生抽、蠔油、白胡椒粉、

製作方式：

1、 黃魚去鱗去內臟，將清洗乾淨的黃魚沿著脊骨片成兩片魚肉；

2、 然後將魚肉兩邊的魚刺切除，沿著魚中間的紅線切開切除魚刺的部分；

3、 魚肉切成小塊，放在盤中加蔥段、料酒、白胡椒粉、生抽和鹽，醃製10分鐘；

4、 準備一個碗，加入小麥澱粉，倒入開水，把小麥澱粉燙一下，揉成團；

5、 將一個鹹蛋黃，揉進小麥麵糰中，再放入25克黃油揉勻；

6、 取一小塊麵糰，壓扁能完全包住魚塊，儘量包的薄一點；

7、 起鍋燒油，油熱將魚塊放入進去，炸到魚塊金黃，表面有泡泡即可。

（丹丹）