清淡型別的廣式柱候醬燉牛排，味道濃郁肉質香甜

大家好，我是你們的詩淇小吃貨，今天給大家帶來一道家庭版的柱侯醬燉牛排。味道醇香特別的適合家裡的小孩子。這道菜是我一個朋友的小孩在滿月的時候，朋友在家裡做的最拿手的一道菜。味道不但香，而且吃起來的話那個口感一點都不會才特別的嫩滑，特別的好吃。今天就和大家分享一下它的做法。

今天買的牛排骨很漂亮，骨頭小，肉也多很新鮮，清水淨化一個小時。現在在市場上賣的牛排骨肉特別少，今天非常的幸運，買到了這個比較好的牛排骨肉比較多。建議大家在挑選這個牛排骨的話，儘量早上去買，因為這樣子的牛肉，牛排骨也比較新鮮，老闆還沒有正式把肉削出來之前，跟老闆說一下，儘量留多點肉。

好了，牛排骨泡了一個小時，基本上牛排骨上的血水已經泡出來了。現在可以給它清洗乾淨。洗乾淨之後的這個牛排骨的話，我們就找個籃子把它裝起來放在一邊，把它這個水分的給晾乾。接下來我們就著手準備一下就到柱侯醬牛排的材料。

接下來我們準備一個洋蔥，我們把它切成一小塊一小塊的，切好的洋蔥放在牛排裡，骨裡兩勺柱侯醬一勺蠔油，少許鹽，一勺澱粉給它抓均勻。洋蔥在醃製牛排的時候，能充分的讓牛排的肉吸收，醃製之後的味道特別的香，所以這裡我選擇了洋蔥來醃製牛排，而不是用像蔥或者是蒜之類的。

放入洋蔥之後我們再把兩勺柱侯醬加進去，要充分抓均勻，因為今天我買的牛排的話，剛好在一斤左右兩勺的組合架呢，已經充分的能夠讓牛排入味了，但如果你買了很多的牛排，必須要放更多的柱候醬這樣才行。讓牛排骨醃入味，最後再加入適量的油，油的話我們可以儘量選花生油，花生油的香味比平時的調和油或者是植物油都好，很適合醃製牛排，現在開始攪拌均勻。

醃製5分鐘之後，我們準備好一個自封袋或者保鮮袋。然後把牛排都裝進袋子裡，把汁液倒進來。把裡面的氣排空，然後給它封好口，放到冰箱醃製兩個小時。一般的情況下，我們都會把牛排放到冰箱裡，因為冰箱在冷藏的情況下醃製的牛排會更入味。

醃製了兩小時的牛排，我們從冰箱裡取出來，然後準備好一個高壓鍋，今天呢，我們為什麼要採用高壓鍋？因為我們今天買的牛排的肉比較多比較厚，用高壓鍋的方法來壓牛排。因為今天這道菜是屬於燉的一種型別，使用高壓鍋能方便我們很快的把牛排給燉出來。

我們把醃製好的排骨倒進來高壓鍋，然後把洋蔥挑出來。醃製了兩個小時的洋蔥，我們基本上可以不用了，因為洋蔥的這個味道已經滲透到了牛排裡。再一個就是洋蔥如果放進高壓鍋燉會全部爛掉。所以我們燉的時候就把這個汁和牛排放進高壓鍋就好了，一定要把洋蔥給挑出來。

然後再加入適量的清水，水要沒過牛排骨先調大火煮開，等高壓鍋上氣之後再調小火燉半個小時。高壓鍋的氣呀，能快速的把牛排給燉好。如果我們是按平時用別的鍋來煮，還得必須要開大火煮，燉的時間起碼得兩三個小時，不但浪費時間，而且味道還不一定有高壓鍋燉的入味。

好了，時間到了，把火關了，等它自然洩氣。高壓鍋的話，我們一定要等它自然的去洩氣，因為把氣慢慢的卸掉，裡面的肉也會慢慢的燉好。開蓋之後再開大火煮開，把湯汁收濃。看一下我們牛排骨已經脫骨了，聞起來好香。牛排呢，要煮到差不多要骨肉分離的情況開始脫骨了，我們就可以關火了。

這次燉的牛排不打算把湯汁收的太乾，因為牛排的湯汁可以用來拌麵或者是拿來拌飯吃都特別的香，特別的入味。柱侯醬牛排已經燉好了，我們現在把牛排一塊一塊的夾出來放到盤子裡。然後在慢慢的澆上一些湯汁，聞起來味道特別的香，再稍微做一點點綴的話，就上面放點香菜或者蔥花之類的味道更濃郁，吃起來更香。

好了，今天我們的柱侯醬燉牛排已經做好了，雖然這個做法有點簡單。但是它的不同之處在於我們的醃製以及使用到高壓鍋還有的用料都是很不一樣的，這屬於一種清淡型別的牛排。用料雖然簡單，但燉出來的牛排特別的香，味道特別的濃郁。

今天的柱侯醬牛排我們就分享到這裡，朋友們如果有更好的建議或者意見的話，可以在評論區留言告訴我。當然有喜歡做菜的小夥伴的話，也可以在評論區分享你的美食經驗。喜歡這道柱侯醬燉牛排的小夥伴們，記得幫忙轉發分享，關注小編，我們下期文章再見！