吃肉獸快到我碗裡來，這裡有一塊鮮嫩多汁、不柴不幹的漢堡肉！

漢堡肉和漢堡包只差一個字，但是吃完的感覺簡直是雲泥之別，漢堡包吃完有一種垃圾食品的“背德感”，而漢堡肉卻是品嚐食物的滿足感。

據說漢堡肉是一戰時期由德國發明，後來傳到日本，日本人將其發揚光大，傳至現今，漢堡肉在日本遍地開花，隨隨便便走在街上都能看到有漢堡肉的餐廳。

那麼如何才能做出一款鮮嫩多汁、不柴不幹的漢堡肉呢？首當其衝的肯定是肥瘦肉的比例，再者就配料的選擇，三者就是火候了。

用料：梅花肉、雞蛋、洋蔥、番茄、蒜、鹽、白胡椒、麵包糠、芝士、番茄醬、油。

做法

肥瘦肉的比例大概3：7，梅花肉最適合不過了。再者雞蛋、麵包糠、洋蔥也比較重要，它們摻雜在肉餡中，能充分鎖住水分，讓漢堡肉鮮嫩多汁，必要是還可以加入一些牛奶。

首先，將梅花肉洗淨切成肉片，剁成肉餡，同時把洋蔥、蒜切碎備用。

剁好的肉餡加入1雞蛋、50g洋蔥、200g麵包糠、半勺鹽、適量白胡椒，攪拌均勻。

接著把攪拌好的肉餡揉成一個漢堡形狀，放在一個微波爐碟子的一邊備用。

然後把番茄洗淨，整個放入微波爐中火300°C加熱至熟透，撕去外皮，壓成泥。

番茄泥按個人口味加入少許鹽、白胡椒、番茄醬、洋蔥、蒜、油調味，攪拌均勻。

漢堡肉放入微波爐高火500°C烤5分鐘取出，抹上番茄醬，繼續高火烤3分鐘。

最後放上一塊芝士片，再烤30秒，鮮嫩多汁的漢堡肉就完成啦！

小貼士

1、漢堡肉不要捏太大，女生拳頭大小就可以了。

2、放在盤子的一邊而不是放在中間，是為了讓肉均勻受熱。

3、加生粉會更容易上勁，只需要一點點！