入冬後，建議男人：不差錢多吃5種食物，體力足精力旺，平安過冬

民間素有

“今冬進補，來年打虎”

的說法，大雪節氣之後，正是一年中“進補”的最佳時機。無論是大人還是孩子都需要冬令進補，

能提高人體的免疫功能、促進新陳代謝、手腳不涼、不畏寒，有助於體內陽氣的升發。

中醫講究：

“冬主收藏，重在養腎”

，作為冬季進補對應臟器來說，我們應該適當補腎，

才能抵禦嚴寒、氣血足。

特別是男人立冬後經常腰腿痠痛，作為家裡的頂樑柱更應該

注重補充營養，增強體質，

身體健康比什麼都重要。

大雪後，建議男人：多吃5種家常菜，營養美味，為過冬打好基礎。

一、羊肉

羊肉可以提高身體抵抗能力幫助身體抵抗疾病，同時羊肉還能夠

補腎壯陽，補肝明目

，特別適合男性食用！

推薦做法：【羊肉湯】

1.

準備適量羊骨用清水浸泡1。5個小時以後，倒掉泡出的血水重新換水再泡上1個小時左右即可，下鍋前把大的羊骨砍開，方便燉出裡面的營養；羊肉浸泡半個小時以上，然後放到通風的地方控幹水分。

2.

起鍋燒水，把羊骨涼水下鍋，用小火慢煮，邊燉邊撇沫，一直燉到沒有血沫析出來即可。前期血沫打不乾淨，後面燉出來的湯就不可能白。

3.

血沫打幹淨之後開始吊湯，這個階段不能加涼水，被冷水激過後燉出的羊湯不白不香不濃。喜歡清湯的用小火燉，喜歡濃湯的可以用大火燉。因為羊湯濃香更好喝，所以全程用大火。

4.

吊湯的時候加入白芷，其他任何香料都不要放；羊湯吊得微微發白的時候加入羊油，羊油是羊湯香濃的關鍵。

5.

羊骨湯燉的呈現乳白色，放入控幹水分的羊肉，繼續大火燉煮，這個時候還是需要繼續撇血沫，撇乾淨血沫之後蓋蓋繼續燉，一直把羊湯燉至濃白後轉為小火，全程不調味，羊肉燉到用筷子輕輕一紮就爛的程度就可以出鍋，出鍋的羊趁熱切片。

6.

最後喝湯的時候只需要放點鹽即可，注意不要直接放鍋裡，而是放到碗裡，碗裡再加點羊肉、撒點蔥花、香菜、蒜黃、洋蔥絲就可以直接喝，或者配個餅，再或者煮一碗羊湯麵都是很不錯的選擇。

二、黑木耳

黑木耳能

“益氣不飢，輕身強志”

，黑木耳具有一些藥用價值，也是很好的補腎食物之一。黑木耳可以

增強體質、補血治血、滋陰潤燥

等作用。

推薦做法：【家常小炒菜】

1.

準備五花肉去皮以後切成均勻薄片；一年白菜切掉根部把葉片掰下來，用清水洗去上面的泥沙和雜質，然後把白菜幫切成小塊，白菜葉切成大片備用；小蔥洗乾淨切成段；生薑切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末備用。

2.

起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，淋入一點白醋和植物油，水燒開以後先放入白菜幫燙1分鐘，白菜葉繼續燙30秒鐘，白菜葉塌軟以後倒出來控水備用。

3.

起鍋燒油，放入蔥薑蒜一起翻炒出香味，倒入肉片轉中火煸炒，把肉片中的水分炒出來，放入木耳繼續翻炒1分鐘，木耳斷生以後放入瀝過水分的白菜翻炒均勻。

4.

然後加入食鹽3克、蠔油10克、生抽20克、把調料炒化炒均勻，再加入一點雞精增鮮，勾入適量的水澱粉增加料汁的吸附力，食材入味以後即可裝盤上桌。

三、核桃

中醫認為：核桃有入肺腎大腸三經，對腎虛有很好的防治作用，並能

強身壯體、益壽延年

。冬季可以多吃一些核桃

補腎固精、增強滋補

的作用。

推薦做法：【西芹拌桃仁】

1.

西芹一棵掰散，扯去莖上的老筋，放入清水中洗乾淨，然後破開切成菱形片；紅椒半個成菱形片，用來搭配顏色；再準備一些核桃，把核桃仁剝出來；幾粒大蒜、拍扁切成蒜末備用。

2.

鍋內倒入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開後倒入切好的芹菜和紅椒，焯水一分鐘左右，芹菜斷生後撈出用清水沖洗冷卻，清水沖洗能使芹菜口感更脆。

3.

準備一個大盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，白醋3克，香油5克，把控幹水分的芹菜和紅椒倒入盆中顛盆拌勻，倒入核桃仁，再次拌勻後即可裝盤。

四、山藥

山藥是一味中藥，

男性吃山藥有一定的療補作用，可以

益氣壯陽、健脾補肺、固腎益精

等多種功效。

推薦做法：【玉米山藥排骨湯】

1.

準備排骨800克斬成長段放在盆中，用清水反覆沖洗乾淨；一根玉米剁成小段放在盆中；兩根山藥去皮以後切成長段，放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山藥的亮白顏色。

2.

一段大蔥白切成長段放在盆中，一塊生薑切成薑片和蔥白放在一起，盆中再抓入八角3粒備用。

3.

鍋內燒水，倒入料酒8克、食鹽3克控去泡排骨的水分，把排骨涼水放入鍋中，涼水放入排骨，排骨中的血沫子和雜質會慢慢溢位，水開後再煮2分鐘打去鍋中的浮沫。放入玉米一起煮3分鐘，把玉米和排骨倒出來，用清水沖洗以後控水備用。

4.

鍋內燒油，油熱以後放入蔥姜和八角，喜歡原湯原味的八角不要放，翻炒出料頭的香味，再倒入排骨和玉米，接著放入適量的清水沒過排骨和玉米，加入料酒5克，食鹽4克，雞粉2克用大火燒開。

5.

然後把排骨和湯汁舀入煲湯鍋內，開小火煮20分鐘，再把山藥清洗乾淨倒入煲鍋內，再加入幾粒枸杞，開小火再煮10分鐘即可關火，最後在鍋內放上一根香菜做為點綴、美味即成。

五、枸杞

“人到終年不得已，保溫杯裡泡枸杞”

，枸杞作為一味中藥，能很好的滋補

肝和腎

，有滋陰壯陽、補氣血的作用。冬季多吃枸杞有利於人體陽氣的生長，抵禦冬季的嚴寒！

推薦做法：【枸杞鮮藕】

1.

一節蓮藕去皮切成薄片；一把枸杞用涼水浸泡。

2.

鍋內燒水加入白醋，水燒開後下入蓮藕焯水1分鐘以上，撈出沖涼控水備用。

3.

盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食鹽、兩勺白醋，用溫水化開備用。

4.

調菜盆中加入蓮藕、枸杞，倒上調好的料汁顛盆拌勻後裝盤，包上保鮮膜放進中2個小時，取出冰脆甜，也可以直接食用。

（曹）