做法簡單味道卻不簡單—家常燒豆腐

豆腐相信大家對它很是熟悉了，例如，白菜燉豆腐、麻辣豆腐、麻婆豆腐等，都是很好吃的菜哦，接下來給大家帶來的是雞蛋燒豆腐，讓我們一起來看看吧！

雞蛋燒豆腐食材：

雞蛋、一塊豆腐、蔥、八角、桂皮、香葉、青椒。

雞蛋燒豆腐做法：

1。先準備好一塊豆腐，並將豆腐切成薄片。豆腐切片不應切得太薄，否則下鍋很容易會被煮爛；也不要切得太厚，否則會不容易入味兒。將切好的豆腐片放在盤子中放在一邊以備後用。

2。準備一個小碗，打一個雞蛋，然後加入少許食用鹽以增加雞蛋的底味。加入一匙澱粉在雞蛋液中，然後攪拌均勻。然後均勻的倒入豆腐塊中。

3。準備六個雞蛋，並用淡鹽水洗乾淨。接下來就是把雞蛋放入鍋中，倒入清水使它能沒過雞蛋，大火燒開之後煮大約10分鐘。

4。準備一個大蔥，然後把大蔥切成蔥段，將切好的蔥段放入盤中，然後放入八角、桂皮和香葉。

5。雞蛋煮熟後，將其取出並放入冷水中。這樣可以迅速降溫，也很方便剝雞蛋。當拿起雞蛋不感燙手時，將它們一個個地剝皮。將所有雞蛋剝完皮後，給所有的雞蛋都打上十字花刀，這樣可以使雞蛋能夠更入味兒。

6。把鍋加熱，然後把油倒入鍋中，然後再把弄好的雞蛋放進去。等到雞蛋煎到金黃色為止，然後把油弄乾後將其放在盤子上，然後加入豆腐塊。將豆腐塊炸到金黃色時，撈出弄乾油，然後盛出裝盤。

7。將炸好的豆腐塊均勻地鋪在砂鍋的底部，在上面放入炸好的雞蛋，為什麼要用砂鍋呢？因為在砂鍋中煮不糊鍋底，這樣味道也更好，倒入準備好的調味品和一小勺鹽、一勺雞粉、少許醬油和蠔油以及料酒，在雞蛋上加一勺豆瓣醬，然後加溫開水沒過雞蛋，大火燒開之後轉中火慢慢燉。

8。切一點青椒，取出青椒，然後把青椒蒂給去掉，切成塊。切好後，將其放在盤中備用。

9。雞蛋燒豆腐燉好後，開啟鍋蓋滿滿的香味兒就溢位來了，把切好的青椒放進去攪拌一下，一道好吃的青椒雞蛋就做好啦，做法簡單的它卻好吃又好看！

雞蛋燒豆腐的技巧：

1。不要將豆腐切片切得太薄，否則容易煮爛，也不要太厚，否則不好入味兒。

2。雞蛋應煮熟，去皮後應儘量打上十字花刀，這樣雞蛋可以更好地入味兒。

雞蛋燒豆腐的做法就介紹到這啦，您喜歡這道菜嗎？快來學著自己做做吧！