中國名菜佛跳牆，最正宗的做法，營養又美味

中國名菜佛跳牆，最正宗的做法，營養又美味

佛跳牆是非常典型的閩菜，在小編第一次吃到的時候， 就留下了非常深刻的印象，吃的時候的感覺還是非常清楚的，做這一道菜需要準備的材料就要準備好幾天，但是還是樂在其中，中國名菜佛跳牆，最正宗的做法，營養又美味。

如果要自己做的話，首先需要準備材料，需要的材料還是很多的，最主要的就是海參，鮑魚，三黃雞，火腿，冬筍再來點花膠，然後就是其他的一些輔助的材料，牛蹄筋，魚翅，鵪鶉蛋，響螺還有一些花菇和高湯。將這些都去超市一個一個買好。

然後就開始做了，具體的步驟：

1：將電飯煲煮準備出來，然後將買好的幹鮑魚放到裡邊，將它煮開，然後過五分鐘之後再點，八個小時之後再煮開，五分鐘之後再保溫八個小時，這個時候就會發現鮑魚已經變得很大，然後再用刀在表面上切十字，等到放涼之後再放到樂扣中，然後再放到冰箱中。

2：準備出炒鍋，放入適量的油，然後開小火放入乾的牛蹄筋，讓它慢慢的起泡沫，牛蹄筋也會慢慢的變形，變粗之後再將它撈出來，再往裡邊倒上油，開大火，再將牛蹄筋放進去炸，等到變成金黃色，用筷子能夠扎破的時候就可以撈出來，然後在鍋裡放上水，交流蹄筋放進去開小火，大概15分鐘就可以關火了，然後再悶五個小時，之後重新換水，重複之前的步驟，這樣牛蹄筋就可以變得白白胖胖的，也是放到樂扣中。

3：然後準備上溫水，將人工魚翅放進去泡軟。然後將冬筍去皮，我切成片兒，焯水之後再過一遍油，然後撈出來將油控幹。然後將響螺泡在水中，之後再放到鍋裡面煮一下，用刀切成條。然後將三黃雞的雞腿，在沸水中煮過後，切成段。

4：將花菇放到水中泡著。然後在一個盆中放上純淨水和薑片，再將花膠放進去泡上五個小時。

5：現在準備高湯，鍋裡放上清水，然後加入豬骨，還有一半的雞，火腿，還有乾貝一塊放進去煲湯，需要兩個小時，煲好之後稍微晾一下，將浮油撇乾淨。

6：然後拿出鍋來，在最底下放上薑片，然後再放上牛蹄筋和響螺肉，然後再放上冬筍，還有一次，再放上花菇和雞腿，再放上雲腿肉，還有鵪鶉蛋和花膠，最後再放上海參，鮑魚還有乾貝，然後再將已經準備好的高湯倒進去，正好淹過這些食材，然後再倒入一些花雕酒，蔥油，在家急，喝冰糖，還有一些桂皮粉，再加少量的鹽，按照這樣的順序，依次放入鍋中，放好。

7：放好之後再用保鮮膜密封，然後開中小火，蒸大概兩個小時，慢慢的等待，兩個小時之後就完成了。

最後你自己在做的時候可以適當的減一點材料，可以做一個簡單的佛跳牆，這樣的材料也是非常大的挑戰，學會之後，下次就可以在來客人的時候，給大家露一手！